什么是不同类型的辣椒？(the different types of peppers?)
辣椒可以分为两类：甜的和辣的。第二类也可称为辣椒或辣椒。它们是一种新的世界食品，在哥伦布前往西印度群岛的航行中首次被欧洲人发现。在南美洲、中美洲和墨西哥也发现了大量的辣椒。
甜椒中，甜椒最容易辨认。它们可以是绿色或红色，而较新的变体可以是黄色或多色。人们很熟悉青椒作为青橄榄的填料。它们也可以以腌制的形式被发现。香蕉和古巴菜在美国并不那么常见，尽管它们在南部和加利福尼亚州南部生长良好。
辣椒一般按其热度分类。1912年，威尔伯·斯科维尔（Wilbur Scoville）创建了一个辣椒热度分级系统。甜品种在斯科维尔热量单位量表上的评分为零，而大多数热品种的评分为数千，最高约为60000斯科维尔热量单位（SHU）。有些辣椒只是稍微辣一点，而另一些则被认为是“5报警”辣椒。
温和的辣椒包括阿纳海姆（Anaheim）或辣椒，大约有1000到8000个斯科维尔热量单位。也被认为是温和的是波布拉诺，有5000或更少的舒评级。阿纳海姆斯和波布拉诺斯在轻度萨尔萨舞中都表现出色。另一个不错的选择是热樱桃品种，它更像西红柿，而不是大多数辣椒的长方形。除去种子可以减少一些热量，但大部分的刺状物存在于将种子附着到内部的白色薄膜中。
圣达菲大教堂（Santa Fe Grandes）可以是温和到炎热的，这取决于是否使用种子。他们的等级从5000到60000不等。塞拉诺人表现出相同的范围。墨西哥辣椒也有类似的评级，属于中热度等级。
最辣的辣椒是亚洲辣椒和哈瓦那辣椒。如果一个人不喜欢热，这是浪费时间，因为它们非常热，应该节约使用。当辣椒第一次被进口到欧洲时，它们也被进口到亚洲，在那里它们成为一种受欢迎的菜肴。
在中国餐馆里，很常见的一种菜肴是用全亚洲辣椒调味的。蒙古牛肉和宫保鸡等主菜，如果一个人不小心吃了一整份，可能会有很大的冲击力。当菜单上声称一道菜很辣时，请相信菜单上的说法，并当心细小的亚洲胡椒。
一般来说，辣椒越小，越可能是辣的。观赏品种往往具有较高的斯科维尔热量单位评级。波布拉诺人比他们非常性感的表亲大很多。它们经常被塞满并端上桌，就像智利的雷利诺斯（Rellenos）一样。
所有的辣椒都被认为对健康有益。它们富含维生素C和A，被认为具有抗氧化特性。在处理和切割高温物体时应小心，强烈建议戴手套。如果处理完手后不彻底洗手，触摸眼睛或面部会导致皮肤和眼睛极度刺激。
- 发表于 2021-12-02 10:48
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- 分类：美食
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