主要区别
小牛肉和牛肉的主要区别在于，小牛肉是小牛的肉，而牛肉是牛的肉。
小牛肉(veal) vs. 牛肉(beef)
人类从史前时代就开始吃肉了。他们在公元前8000年左右饲养牲畜，以便随时获得牛奶和皮肤。不知道人们什么时候开始煮肉，但随着时间的推移，对肉的需求量很大。我们在日常生活中使用不同种类的肉，如鸡肉、羊肉、牛肉和小牛肉等。小牛肉是从6至7个月大的幼牛身上获得的，而当牛犊达到一岁时，它们被称为牛或牛。这种肉就叫做牛肉。换句话说，小牛肉是牛犊的肉；另一方面，牛肉来自老牛。小牛肉呈亮粉色，而牛肉则变成深红色。此外，小牛肉比牛肉更嫩，因为它的肌肉没有牛肉的肌肉起作用，而且味道柔和得多。事实上，小牛肉比牛肉更容易消化，因为肉质要嫩得多。小牛肉和牛肉的营养成分其实差别不大。但是，牛肉中的铁和锌含量是小牛肉的两倍。另一方面，小牛肉含有更多的钾，镁，铜，磷。当谈到维生素时，必须提到的是，小牛肉含有相对较高的维生素，因为它含有的维生素B3和B5是其他牛肉的两倍。但后者含有的维生素B12是其他品种的两倍，两者的维生素B6和K含量几乎相同。
比较图
什么是小牛肉(veal)？
小牛肉是牛犊肉或小牛肉。它不取决于性别或动物的类型，只在年龄上-小牛越年轻，颜色越鲜艳。有许多品种：bob小牛肉是五天大的小牛肉，牛奶喂养的小牛肉是18到20周大的小牛的肉，小牛肉或小牛犊从22岁到26周大的小牛肉是红色小牛肉或谷物喂养的小牛肉，玫瑰粉是35周大的小牛肉。小牛肉要嫩一点，或者它的肌肉没有牛肉的肌肉起作用，所以味道柔和得多。小牛肉容易煮，而且更贵。
什么是牛肉(beef)？
牛肉是成年牛的肉。这是世界上消费量第三大的肉，可以用各种方法烹调。牛肉是一种肉质较浓，味道非常一致的肉。动物年龄越大，烹调的时间就越长。此外，研究表明，由于摄入草食牛肉，免疫健康和慢性炎症问题从根本上减少了。而这一切都要归功于牛肉中大量的抗氧化剂维生素E和β-胡萝卜素、硒和锌。共轭亚油酸（CLA）是一种存在于草食牛肉中的欧米茄-6脂肪酸。其独特的结构促进多种健康益处，如支持炎症和免疫，增加骨量，调节血糖，维持瘦体重，减少体脂。
主要区别
- 牛犊或小于20周的牛的肉被称为小牛肉，而成年牛的肉被称为牛肉。
- 小牛肉的颜色是明亮的粉红色；另一方面，牛肉的颜色是深红色的。
- 小牛肉要嫩一点，或者因为它的肌肉不如牛肉的肌肉起作用，所以味道柔和得多。相反，牛肉由于过度使用肌肉而不那么嫩。
- 小牛肉因为它的柔软性，实际上更容易被我们的身体消化，另一方面，牛肉由于它的硬度而很难消化。
- 小牛肉更贵；另一方面，牛肉更便宜。
- 小牛肉没有碳水化合物，所以它对那些避免吃高热量或高胆固醇食物而牛肉中含有高碳水化合物的人很有好处。
- 小牛肉的矿物质含量低，而牛肉的矿物质含量稍高。
- 小牛肉的维生素含量较高；另一方面，牛肉的维生素含量较低。
- 小牛肉不显示任何炎症或免疫帮助，而任何免疫健康问题和慢性炎症则因食用草料牛肉而从根本上减少。
- 小牛肉很容易煮，另一方面，年龄越大，烹调时间就越长。
结论
通过以上讨论，总结出小牛肉是年轻牛的肉，软而易煮，而牛肉是成年牛的硬而难煮的肉。
