关键区别：煮沸是将水加热到沸点的过程，煮沸3-5分钟或更长时间可以杀死水中的细菌、病毒和细菌。蒸馏更像是一个复杂的过程。水必须煮沸，水蒸气必须被收集和浓缩，以杀死任何细菌、病毒和细菌，以及去除水中溶解的所有矿物质。

地球上近三分之二的土地被水覆盖。水是植物的基本物质，是维持生命所必需的。它无味、无色、无味。主要以液态存在；然而，它也以固态和气态的形式存在。我们几乎每件事都用水，做饭、打扫、喝水、洗衣、洗澡等等，甚至我们的身体都是由水组成的。

在人类身上，水负责执行和帮助许多身体功能，这就是为什么我们应该确保每天饮用足量的水。出于饮用的目的，人们应该始终确保水是安全的污染物，因为其中一些污染物可以很容易地溶解在水中，使其不清洁，供人类食用。水也可以作为许多细菌、病毒和寄生虫的滋生地。虽然有许多方法可以达到这个目的，但最常用的两种方法是蒸馏法和煮沸法。

开水是一个伟大的和简单的方法，使水安全饮用。这是最简单、最快捷的方法之一，可有效地用于紧急情况下，当安全的水不容易获得。沸腾是让水有足够的热量，使其达到沸点100摄氏度的过程。如有必要，应将水煮沸3-5分钟或更长时间，并应使其冷却，同时保持覆盖。如果水混浊或不清，应在沸腾前过滤。一些有效的过滤器可以是水过滤套件、咖啡过滤器、纸巾、棉毛巾、粗棉布或漏斗中的棉塞。

沸水有效地杀死细菌、病毒、原生动物、寄生虫、病原体等，同时确保水保留了溶解在其中的矿物质以及从这些矿物质中获得的味道。煮沸也会赶走水中可能存在的一些挥发性有机化合物（VOCs）。

然而，煮沸并不能有效去除任何可能污染水的金属、硝酸盐或化学物质，如铅、汞、石棉、杀虫剂、溶剂等。煮沸也可能使任何有害的污染物浓缩，而这些污染物不会随水蒸气蒸发。此外，煮沸水需要热量，在某些地方或在没有可靠热源的紧急情况下，这一过程可能不可行。

蒸馏是之前列出的另一种净水工艺。蒸馏不仅仅是煮沸，更是一个复杂的过程。然而，煮沸是这个过程的第一步。水被煮沸，直到它开始蒸发成蒸汽或水蒸气。然后水继续沸腾，同时蒸汽被收集到另一个容器中。蒸汽凝结后，又变成水。但是，这种水是纯水，即它没有其他污染物、营养物质或任何种类的矿物质溶解在其中。煮沸还能有效地杀死水中所有的细菌、病毒和细菌。

这不是一个容易的过程，尤其是在家里或在紧急情况下，因为它只能用适当的设备，这就是为什么它主要是在实验室进行。而且，根据所用设备的不同，水可能不是百分之百的纯净，而是足够纯净。蒸馏水也可以再次蒸馏，以使水尽可能接近纯。蒸馏过程足以有效地将纯水从盐水、微咸水、浑水甚至尿液中分离出来。这使得蒸馏成为在没有饮用水的紧急情况下理想的净化过程。

蒸馏法的缺点是，它不仅能除去水中溶解的所有重金属、盐类和其他化学物质，还能除去人体必需的矿物质，如钠、钙、钾和氟，氟是我们牙齿的重要元素。这也反过来剥夺了我们习惯的水的味道，因为这种味道是从水中的矿物质衍生出来的。因此，蒸馏水最终尝起来平淡，没有味道，这可能不是更好的一些。

此外，挥发性有机化合物可能不会完全从水中清除，因为它们是一种污染物，会随水蒸气蒸发和冷凝。然而，人们可以使用蒸汽捕集器，碳过滤器，或其他设备连同蒸馏器，以确保更有效地去除污染物。

蒸馏法的另一个缺点是，它比煮沸更耗时，而且基本上更昂贵。由于水必须完全蒸发，然后被包含和冷凝，整个过程可能需要两到五个小时才能得到一加仑蒸馏水。而且，大多数家用蒸馏器都是用电的，这实际上比汽油贵。想象一下，为了这个问题，让电甚至炉子开着两到五个小时。这将增加一大笔水电费。同样地，在热源或电力不可用或资源有限的紧急情况下，蒸馏也不会有效。