什么是蒸馏水？(distilled water?)

天然水通常含有许多微观污染物，以及溶解的矿物质，如钙和铁。从水中去除这些元素的一种方法是将其煮沸，直到变成蒸汽，这一过程称为蒸馏。当蒸汽冷却并再次凝结成液体时，其结果是一种称为蒸馏水的净化形式。理想情况下，这种水应该是氢和氧分子，pH值为7，没有其他气体、矿物质或污染物。...

天然水通常含有许多微观污染物，以及溶解的矿物质，如钙和铁。从水中去除这些元素的一种方法是将其煮沸，直到变成蒸汽，这一过程称为蒸馏。当蒸汽冷却并再次凝结成液体时，其结果是一种称为蒸馏水的净化形式。理想情况下，这种水应该是氢和氧分子，pH值为7，没有其他气体、矿物质或污染物。

蒸馏过程的原理是，水中发现的大多数固体物质都比水分子本身重。当水在蒸馏器中加热时，任何溶解的固体，如盐、细菌、钙或铁，都保持固体状态，而纯水则转化为轻得多的蒸汽并抽出冷凝。蒸馏水有一种明显的淡而无味的味道，因为所有赋予水味道的矿物质都被去除了。

蒸馏水饮用是安全的，但它更多地用于水纯度至关重要的研究目的，或用于矿藏随时间可能造成损害的工业用途。它也可用于蒸汽熨斗，以防止钙积聚，但这一要求近年来已普遍放宽。某些婴儿配方奶粉也可能使用这种水作为混合液。含有额外电解质的儿童瓶装水可作为基础。

使用蒸馏水作为自来水、泉水或纯净水的更健康的替代品存在一些争议。一个阵营认为它是有益的，因为它不含杂质或矿物质，有助于排出体内多余的矿物质和毒素。另一个阵营认为，蒸馏水会从身体中过滤出必需的矿物质，并可能使牙齿容易受损。这种水不含氟化钠，不像许多市政供水系统。

有证据表明，蒸馏水在暴露于空气中时确实会吸收二氧化碳，这可能会将pH值降低到更酸性的水平。酸度的增加反过来会造成更多的健康问题。水的支持者认为，人类从食物中获得的矿物质和营养远远多于水，因此蒸馏水对人体的影响至多应该是最小的。如有必要，可使用天然果汁或香精改善风味。

蒸馏水可以在许多杂货店和零售店购买，通常装在1加仑（3.78升）的容器中。购买任何类型的瓶装水时，检查标签都很重要，因为不同类型的水有不同的味道。一些瓶装水使用蒸馏水或去离子水作为基础，添加不同的矿物质以增加味道。

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