用干调味料给爆米花调味很容易，只要把它们摇上就行了。但是有很多口味是生活在这个领域之外的。这些口味是以酱汁的形式出现的，其中一些在爆米花上也很不错。

但将液体调味料直接淋在一大碗新鲜蓬松的爆米花上，淋上、滴下或以其他方式浇上，就会变成一大碗调味料不均、湿漉漉的爆米花，这不是你想要的。为了均匀有效地分散你选择的辣味调料，你必须先用黄油搅拌。

用黄油（或纯素黄油替代品）乳化你的酱汁，你就能把它撒在整个碗里，而不会不经意间造成湿透的斑点。我们以前用过这种技术来**酱油黄油和鱼露黄油，但它几乎适用于任何酱油或液体调味剂。辣酱很好吃，有那么多辣酱要尝-但我最喜欢的是枫糖浆，它读起来像甜咸的，省力的煮玉米（显然没有煮玉米的质地）。

给爆米花调味时，用中慢火在小平底锅里融化两汤匙黄油或黄油替代品，或者把它切碎，在微波炉里连续5秒地炸开，中间搅拌，直到完全融化。在黄油中加入一茶匙你喜欢的酱汁，用叉子搅拌(如果需要的话，你可以根据你做的爆米花的量来放大比例。）把一片爆米花蘸在你的混合物里品尝，如果需要的话，再加入更多的酱汁，确保每次加入的酱汁都能和黄油形成均匀的混合物。把爆米花淋在身上，然后把它扔到外套上，然后找出下一步你想试试哪种酱汁和黄油的混合物。我强烈推荐前面提到的鱼露、酱油、枫糖浆和辣酱，但要搜刮你的调味品储藏室，发挥创意。你也可以搭配酱汁枫叶辣酱黄油听起来很精致，在我看来不那么谦虚。