用速溶土豆泥把流淌的魔鬼蛋固定住

即使是最有经验的鸡蛋魔鬼也会犯错误。如果再加上顽固地拒绝测量任何东西,对蛋黄酱的狂热或是芥末瓶的问题都会导致鸡蛋馅有问题,只是调味品有点太重了。过多的蛋黄酱或芥末会使鸡蛋内部变得流动和令人不快,而不是奶油般的蓬松。幸运的是,一切都没有失去,你只需要一些即食土豆泥。...

即使是最有经验的鸡蛋魔鬼也会犯错误。如果再加上顽固地拒绝测量任何东西,对蛋黄酱的狂热或是芥末瓶的问题都会导致鸡蛋馅有问题,只是调味品有点太重了。过多的蛋黄酱或芥末会使鸡蛋内部变得流动和令人不快,而不是奶油般的蓬松。幸运的是,一切都没有失去,你只需要一些即食土豆泥。

速溶土豆泥是一个不公平的恶意产品(由于古典主义,我猜)。他们不仅可以做一壶很棒的gnocchi,而且淀粉片是一种很好的增稠剂。它们通常用于浓汤和炖肉,但你也可以用它们来保存一批流淌的魔鬼蛋(或者只是把馅料加厚一点,让它伸展得更远)。

确切地说,你用多少土豆片取决于你的馅料有多滑,所以慢慢地加入它们-一次几茶匙,并在每次加入之间充分混合。这些薄片一开始会有点脆,但当它们吸收馅料中的水分时会变软。如果你关心的是质地,你可以随时把馅料扔进食品加工机或搅拌机,使其更平滑。

这会让你的魔鬼蛋尝起来像土豆吗?如果你加了很多,但即使这样结果也不会令人不快。我在四个蛋黄里加了两汤匙速溶土豆泥,把这个窍门推得很远,我(显然)能尝到土豆泥的味道,但我喜欢它。这可能不是最传统的魔鬼蛋,但它绝对会统治与脆培根拉顿和韭菜洒。

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Dissim Inverted Lighter

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  • 发表于 2021-07-15 19:45
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  • 分类:生物

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