我们的柑橘季节快结束了,我的一些柠檬、橘子和杂交美女的味道开始有点淡了。当然,我仍然可以买到一包便宜的五磅重的克莱门汀,但是随着冬天的结束,它们的质量明显下降了。有些小柑橘类水果鲜亮多汁,但有些太硬,太干,或只是味道不太好。这显然是一个非常令人失望的情况咬进去,但如果你想扔剩下的部分在堆肥,暂停收集自己,然后扔到烤盘他们代替。
烘烤平淡,水产品给它的味道。这对反季节的西红柿是正确的,对几乎反季节的克莱门汀也是正确的。在烤箱里炸柑桔段可以浓缩那里的味道,并通过褐变的方式添加新的味道。水果变得有点甜,有点辣,而且更容易吃。
你并不真的需要一个食谱,尽管你可以找到一些如果你做一个快速搜索。露丝·雷切尔在平底锅里烤她的克莱门汀,但我更喜欢慢一点,不用手烤箱的方法。你所要做的就是把这些部分分开,去掉白色的细丝,然后加入足够的橄榄油,放到烤箱里。你也可以为每个水果添加1/4-1/2茶匙的蜂蜜或枫糖浆来增加甜度,一些辣椒片来加热,或者一些草药来增加复杂性。把所有东西都撒上海盐,然后把它放进一个400毫米的瓶子里℉-烤箱35-45分钟,直到水果起泡,边缘变黄。
放凉,然后用勺子舀入酸奶、乳清干酪吐司或沙拉。烤柑橘类水果也可以很好地添加到奶酪盘中,或者与一块咸的、烤的或炖的肉形成很好的对比,但如果你发现自己像吃糖果一样吃,也不要感到惊讶。
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