有道德的巧克力很难找到。有一些标签需要寻找，比如“公平”或“直接贸易”，但这些只能告诉我们这么多，而获得这些标志的过程对巧克力**商来说可能是昂贵的，更不用说那些小心可可来自何处的品牌并不是在每一家超市和药店都有**。有人可以说，合乎道德的巧克力很像合乎道德的肉：要正确选择，最好了解并信任生产者。

为什么需要巧克力？

大多数人对巧克力的了解是，非洲象牙海岸广泛使用童工，世界上大部分可可豆都是在那里种植和采购的。一个好的规则是，不要购买采购缺乏透明度的大品牌，但这将包括几乎所有在杂货店收银台中可以买到的巧克力，除非那家杂货店是一家更高档的。

大多数巧克力都是不透明的，用低薪或奴隶劳动**的，因为至少在美国和欧洲，我们认为它是一种普通的东西，不值得考虑，只是一种可以在任何地方买到的零食或美食。但是，这种理解使劳动力和土地易于开发，导致可可的生物多样性减少，从而使作物容易生病和灭绝。

尽管巧克力是一种需要小心的商品，无论是作为一种作物还是作为糖果，但它在世界上很多地方都已变得无处不在。当谈到巧克力时，做出更合乎道德的选择的第一步是把它当作一种独特的、放纵的东西来对待——这已经成为陈词滥调，但把它当作一瓶特殊的葡萄酒。

G/O Media may get a commission

Dissim Inverted Lighter

Buy for $40 at StackSocial

这并不意味着一种没有“内含物”的超级黑巧克力的生活——手工艺品业称之为坚果或膨化米，我们已经习惯于在货架上找到混合在棒子里的东西。以东尼巧克力为例，一家荷兰公司最近推出了一项名为“甜蜜解决方案”的酒吧。他们的巧克力条上堆满了漩涡和碎片，包装在色彩鲜艳的纸上，让买家想起经典的巧克力糖果，但都是用透明的可可豆做成的。

该公司的目标是使巧克力“100%无奴隶”，推出这些产品是为了引起人们对哈金-恩格尔议定书的关注，该议定书由美国参议员汤姆·哈金和众议员艾略特·恩格尔于2001年制定，旨在从可可贸易中消除儿童奴役，这是一个里程碑式的决定，涉及美国和欧洲的巧克力生产商，以改变象牙海岸和加纳的条件，支持教育和其他健康倡议。

但据芝加哥大学诺克2020年10月的一份报告，“在科特迪瓦和加纳可可种植区从事危险童工的儿童在10年的时间内（从2008-09到2018-19）增长了13个百分点。这一增长与两国可可产量62%的增长不谋而合，“这意味着巧克力行业发展得越快，童工的危害就越大，对自己的巧克力和棒棒糖给予更多的考虑就变得越来越重要。

如何找到巧克力

幸运的是，有各种口味和预算的巧克力。上述东尼巧克力有其“5个采购原则”，其中包括使用100%可追踪可可豆，从事长期直接贸易伙伴关系，并注重可可质量和生产力，以优化可可产量。这些巧克力棒模仿的是平易近人的口味，甚至对孩子们都很有吸引力，比如含有32%可可的牛奶巧克力棒，以及含有华夫饼、牛轧糖、焦糖和爆米花糖的巧克力棒。

对于那些寻找更复杂口味的人来说，总部位于布鲁克林红钩的Raaka Chocolate用直接从种植者那里购买的可可**了他们的巧克力条和烤碟，并在他们的网站上公布了他们支付的价格。加州萨克拉门托的Cru巧克力公司专注于饮用巧克力，并与危地马拉和洪都拉斯的合作种植者合作。对于纯素松露和其他巧克力甜点，纽约州新帕尔茨的Lagusta's Luscious从厄瓜多尔的可可共和国采购巧克力。

虽然巧克力的世界似乎很大，令人望而生畏，但找到一个让人感觉良好的生产商的原则很简单：寻找那些对可可豆的产地透明的人，如果这些答案不容易找到，可以问一些问题。合乎道德的巧克力味道更好，在各个层面上，这是值得的努力。