拥有一个花园似乎很不错，但一想到要处理突然出现的74个西红柿，我就真的很焦虑。这就是为什么和园丁做朋友，从他们的花园里拿出8个西红柿，一磅黑莓，或者4个梨，对我来说都很好(即使这样，有时也不太管用，因为我不擅长时间/水果管理。）

当吉安娜邀请我来做这件事时，我很激动(吉安娜有一头漂亮的头发，一栋房子，还有一个博士学位——她可以说是我最成年的朋友，她总是喂我吃东西。）我打算收集适量的新鲜农产品，然后及时食用或保存。我顺利地吃完了西红柿和黑莓，但我还是不吃梨，因为它们还没有完全成熟。然后我去洛杉矶拍了一个星期的录像。

当我回来时，梨子很伤心。它们粘糊糊的，黏糊糊的，还有斑驳的棕色斑点。但它们没有发霉，这意味着我可以用它们做点什么。事实证明，这种东西是用来**梨酱的，它类似于木瓜酱，也被称为membrillo——一种厚而有弹性和粘性的水果物质，当与锋利而时髦的奶酪搭配时，它是一种绝对的美味。

当我还是个孩子的时候，我会吃妈妈买的“健康”的非品牌水果卷里卷起的切达奶酪片。这遭到了反对和蔑视，所以当我后来在奶酪板上发现水果糊时，我觉得自己是对的。这不仅是一个美味的组合，但它证明了我一直有一个直观的口味，远远超过我的同龄人的发展(如果你只从这个博客中拿走一件东西，那就让它去吧。）

不管怎样。梨糊很容易做，你可以用真正悲伤的梨做，只要它们没有霉菌。你基本上是在做一个巨大的，粘性的，甜的和有香味的布吉水果卷。把梨去皮，捣成泥，用柠檬汁、糖和一些果胶炖一下。我的方法基于这个食谱，只是我跳过了他们让你煮梨的那部分，因为这些梨太软了，我可以用我那奇怪的、胖乎乎的、像孩子一样的手把它们挤成泥（但我没有）。要**自己的梨酱，您需要：

• 糊状的梨子你不想吃，但扔掉会感到内疚（至少3个）
• 3/4杯糖（每杯果泥）
• 2汤匙柠檬汁（每杯果泥）
• 2汤匙液体果胶（每杯果泥）

把梨去皮。如果他们是超级糊状，这可能很难做到与y-剥皮机，但尽你最大的努力。把梨的核去掉。我能用指尖把梨核撬出来，这些梨太粘了。把梨泥扔进搅拌机，搅成泥。把果泥倒进量杯，记**积。把果泥倒进一个小沙司锅里。每杯果泥加2汤匙柠檬汁和3/4杯糖。把它烧开。

一旦混合物煮沸，就用文火慢炖，加入果胶。烹饪，经常搅拌，直到混合物颜色变暗，你可以通过拖拽木勺创造一条几秒钟都不会填满的路径。把热的，粘性的混合物倒在铺有羊皮纸的烤盘上，然后尽你所能的把它弄平。瞄准大约1/4英寸的厚度。让它整晚凝固，然后把糊状物切成条状。我喜欢把那些条子卷起来，然后切下漂亮的小梨卷。把梨和辛辣的奶酪搭配起来。梨糊在冰箱里可以保存几个月。