感恩节对我们大家都有很大的要求，但对洗碗机的要求最大。如果你有一个斯莫尔感恩节，它可能没有意义，打破了每一个锅和平底锅，但幸运的是你不必这样做。一顿完整的火鸡日大餐，配上酸果蔓酱，可以在烤箱中用一张平底锅烹制。

对我来说，一顿简单的火鸡晚餐有五个组成部分：

1. 土耳其
2. 填料或调料
3. 淀粉类碳水化合物，如土豆或南瓜
4. 某种绿色蔬菜
5. 酸果蔓酱

我选择了干腌、大蒜黄油火鸡大腿（火鸡最好的部位，或是任何一种能很好地行走的鸟的大腿），简单的葱馅，简单的烤红薯、黄褐色和熟食南瓜、味噌芽甘蓝和小拉梅金的血橙酸果蔓酱。一切都很美好。火鸡、含淀粉的肉馅和馅料都是以同样的速度烹调的，而红莓酱在烹调的前半个小时占据了布鲁塞尔的位置，然后把它们移走，让它们冷却，而豆芽则放在锅上。

你可以坚持我选择的组件，也可以和玩家一起玩。如果你不需要白土豆，就把注意力集中在石榴山药上，或者干脆跳过块茎，切碎一堆南瓜。同样地，虽然我用橄榄油和盐简单地保留了熟食和土豆，但你可以在最后刷上一层釉。如果你不喜欢布鲁塞尔，那就重新审视一下你的价值观，然后试试绿豆——只要检查一下煮的时间，确保不要过早地把它们放进锅里。事实上，这顿火鸡大餐是相当宽容的，所以你可以随意地对我的大餐大快朵颐。我会告诉你我做了什么，因为那是我的工作。

烤火鸡大餐

对于土耳其：

• 2条火鸡大腿
• 2汤匙洁食盐
• 2茶匙血橙皮（普通橙也可以）
• 1/2茶匙柠檬皮
• 半块黄油，调到室温
• 4瓣大蒜
• 3-4小枝你最喜欢的草药，切细

对于填料：

• 4杯干面包
• 1杯调味汤或肉汤
• 1个葱，切成丁
• 1块黄油，融化
• 1个鸡蛋

对于淀粉面：

• 1个小红薯
• 1个小红薯
• 1个熟食南瓜
• 2汤匙橄榄油
• 盐和胡椒调味

布鲁塞尔：

• 3杯布鲁塞尔啤酒，去掉硬端，四分之一
• 1汤匙橄榄油
• 1汤匙黑味噌
• 1茶匙糖

小红莓酱：

• 一杯全越橘
• 四分之一橙汁
• 4汤匙糖，分成两半

前一天，把洁食盐和柑橘皮混合在一个小碗里，然后洒在火鸡的大腿上。把大腿放在盘子或浅碗上的金属架上，让它们在冰箱里晾干盐水至少一夜（或最多三天）。

当你准备做饭时，把烤箱预热到350度℉, 开始装填料。把干面包放在碗里，把肉汤倒在上面，搅拌一下，让它浸泡5分钟左右。把黄油融化，让它冷却。轻轻打鸡蛋，然后慢慢倒入融化的黄油，一直搅拌，直到完全融合。把鸡蛋和黄油与面包、葱粒一起拌在一起，然后把馅料撒在半个平底锅上(我用的是半张平底锅，因为那才适合放在我的哑巴烤箱里。你的馅料可能占不到整个一半或一个真正的平底锅；不要惊慌。）

把土豆切成1/2英寸厚的圆形，把熟食切成半月形。在一个大碗里倒入橄榄油、盐和胡椒粉，然后放在四分之一的平底锅上，每片交替。

取两个5盎司的拉美金，每一个都装满小红莓、一汤匙血橙汁和两汤匙糖。将ramekins放置在板材盘的最后一个象限。

把火鸡从冰箱里拿出来，切碎四瓣大蒜，还有五六枝你最喜欢的香草。用叉子（或你的手）将大蒜和香草与柔软的室温黄油混合。轻轻地将火鸡的皮和肉分开，慢慢地用手指在二者之间摆动，然后把蒜草黄油塞在皮下面，拍打在上面分发。把大腿放在馅料上面，然后把整个平底锅放入烤箱。

将芽甘蓝与橄榄油、味噌和糖混合，备用。烹饪时间过了半个小时，小红莓爆了，都起泡了，就把锅拿出来，去掉小红莓（你知道的，“小红莓拉面”），然后把小红莓的芽撒在那个象限里。把平底锅放回烤箱，直到火鸡最厚的部分达到170度℉ 在即时读数温度计上，大约25-35分钟。如果蔬菜或火鸡皮在烹饪过程中开始看起来很干，只需给它们一刷橄榄油或融化的黄油。一旦火鸡达到它的目标温度，从烤箱中取出平底锅，让所有的东西休息10分钟，然后挖进去。