冷肉是夏日派对的终极入口

没有什么比夏日晚宴更好的了，也没有什么比为一个人做饭更糟糕的了。八月的炎热天气里，当你的客人越来越醉，越来越饿时，在炙热的烤架上出汗会给你带来非常不愉快的招待体验。...

没有什么比夏日晚宴更好的了，也没有什么比为一个人做饭更糟糕的了。八月的炎热天气里，当你的客人越来越醉，越来越饿时，在炙热的烤架上出汗会给你带来非常不愉快的招待体验。

提前做的菜是任何主人或女主人的救世主试图做的最重要的，正如我最近从这篇文章在苯教Appétit，冷肉是一个提前做的盛宴的最终焦点。直接从冰箱（或加热到室温）端上来的所有食物都有助于打造凉爽的厨房和悠闲的准备时间表，这样你就可以花更多的时间真正享受客人的陪伴。这是一个非常简单的解决办法，我真希望在八月份有朋友过来吃铸铁牛排法吉塔之前我就想到了。

Bon Appétit强调了便利因素，但忽略了一个巨大的卖点：冷肉总是充分休息。在冰箱里呆上一晚可以让各种口味有足够的时间来融化，并把果汁放在它们应该放的地方，所以直接放上去的肉味道更好。苏维德肉在这里的效果尤其好：它们不仅已经包装好，可以冷藏，而且完全是边对边煮熟的，在食用前只需快速烤焦或火把。第二天你在打开的冰箱前披着围巾的任何东西都是最好的选择，但这里有一些建议可以让你开始：

腌牛排法吉塔：将几块半英寸厚的恰克牛排捣碎，拌上厚厚的辣椒片和洋葱。用啤酒、酸橙汁、酱油和大量大蒜和孜然腌制，然后烧烤或平底锅煎至所需的熟度。
烤猪肩：将烤好的猪肩刺在几个地方，放入蒜瓣，用盐和红糖搓一搓，整夜熟透。把它绑得又好又紧，烤或腌制直到基本上散开。
排骨：猪肉、牛肉或羊肉，每个人都喜欢一盘排骨，在室温下吃起来既美味又方便。
关于“砖下鸡”的任何变化：“冷的或温热的鸡皮都会很粗糙，但把一只鸡冠鸟压进热锅里，每平方英寸都会变脆，所以在任何温度下都很美味。
炸鸡：冷炸鸡规则，你甚至不必自己做。如果你有一个很好的地方，为每个人点外卖，把注意力集中在两边。

每一个都只需要一两个腌蔬菜面和适当的碳水化合物就可以了。牛排玉米卷显然需要玉米饼，加上一些腌制的红洋葱和esquites；将慢烤猪肩肉片与面包或面包卷、调味过的红卷心菜条和一团芝麻菜拌在调味汁中制成美味的DIY三明治。如果你的菜单还觉得有点多余，腌制番茄沙拉总是一个安全的选择：用少量中性油搅拌醋，用盐、胡椒、糖或蜂蜜调味，然后加入切好的甜洋葱和熟番茄。提供您选择的所有酱汁，不要忽视酱汁和大量的冷冻饮料，让您轻松地享用最华丽的夏季索莱。

发表于 2021-07-18 04:38
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分类：美食

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