知道要选择哪种木炭烧烤
随着漫长的周末即将到来，许多烧烤店将凯旋而归，回到他们在院子里和甲板上应有的位置。在你选择你的大木炭袋之前，仔细阅读一下块状木炭和煤块的区别。
罗伯特S。多诺万。
美食家博客“严肃的吃”问汉堡迷他们烤汉堡时用的是哪种木炭，尽管他们完全没有选择更为核心的木炭。我们在《阵亡将士纪念日烧烤技巧指南》中简短地讨论了块块/煤块的问题，但与at Serious Eats相关的一篇较老的参考文章充分总结了两种主要木炭品种之间的差异。
约书亚·博塞尔写道，块状物通常燃烧得更热，更容易调整，以适应快速烹饪或慢烤。有人认为，煤块是“木炭快餐”：很容易获得和开始，但追根溯源时有点令人不安。如果你更关心的只是烹饪，以下是利弊分析：
块状木炭的优点：光线快，烧得更热，产生的灰分少，温度调节更容易，全天然的缺点：烧得更快，更贵，一致性较差（袋子里可能装着无法使用的小块木炭）。。。型煤优点：燃烧时间长，更容易保持温度一致，缺点：光照时间长，有化学气味，产灰量大
这个周末你打算做什么样的烧烤？你用过的最可靠的设置是什么，或者你计划在不忙的时候升级到什么？
烤肉：块状木炭与煤块[正宗食物]
- 发表于 2021-07-27 04:08
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- 分类：互联网
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