用勺子盛香槟

如果你在打开瓶塞后喝不完一瓶香槟，不要把它倒进下水道。这里有一个简单的窍门，可以让它至少在接下来的一天里保持起泡和饮用。...

如果你在打开瓶塞后喝不完一瓶香槟，不要把它倒进下水道。这里有一个简单的窍门，可以让它至少在接下来的一天里保持起泡和饮用。

维洛·史蒂夫摄。

Bon Appetit的Heather John说，抓起一个金属勺子，把把手放到香槟酒瓶颈上(叉子也可以，但不要用刀，因为你不想让餐具一路掉进瓶子里。）

约翰说，尽管瓶中勺的把戏让她的香槟保持了长达24小时的新鲜，但这经常被指责为只不过是一个老太太的故事。Kumkani Wines的勤劳的人们决定自己去寻找答案，并做了一个小小的实验来找出这种方法是否真的有效。在经历了一场让人筋疲力尽的试验之后，他们得出了一些最终结论。试验显然涉及一箱香槟、一架照相机和几个周末的吸食（“这是一场斗争，但我们会为科学做任何事，”一位，呃，研究人员说）。

事实证明，在香槟酒瓶颈上放一个金属勺子确实可以保持香槟酒瓶的大部分气泡。研究小组还提出了一个潜在的理论来解释它的工作原理：

我们认为发生的是勺子起到了散热器的作用，当它挂在瓶子里时，瓶子颈部的空气比没有勺子的瓶子里的空气冷却得更快。因为我们测量了每个瓶子里的温度降，所以我们可以证实这一点。

现在，较冷的空气比较热的空气密度更大，所以有勺子的瓶子比没有勺子的瓶子更快地在酒的上面得到一个“冷塞”。这种较冷、密度较高的空气的重量意味着可以逸出的气体较少，因此气泡得以保存。此外，冷气泡在溶液中保存的二氧化碳比热气泡多。

你有没有用剩下的香槟尝试过这种方法？有什么特别的见解来解释它为什么会起作用吗？更重要的是，谁真的喝过剩下的香槟？这不就是把一块饼干留在袋子里吗？在评论中启发我们。

更新：一些读者指出MythBusters解决了勺子把戏，并称之为神话，但不管它值多少钱，正如我们自己的实习生Dustin指出的，MythBusters测试远比Kumkani测试主观。在我们自己尝试之前，我们只能称之为无定论。

如何保持香槟的泡沫

发表于 2021-07-28 01:53
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分类：互联网

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