化学中的沸腾定义

沸腾定义为从液态到气态的相变，通常发生在液体加热到沸点时。在沸点时，液体的蒸汽压与作用在其表面上的外部压力相同。...

沸腾定义为从液态到气态的相变，通常发生在液体加热到沸点时。在沸点时，液体的蒸汽压与作用在其表面上的外部压力相同。

也被称为：沸腾的另外两个词是沸腾和蒸发。

沸腾的例子

当水被加热到形成蒸汽时，可以看到沸腾的一个很好的例子。海平面上淡水的沸点为212°F（100°C）。在水中形成的气泡含有水的汽相，即蒸汽。气泡在靠近表面时会膨胀，因为作用在其上的压力较小。

在蒸发过程中，颗粒可能从液相转变为气相。然而，沸腾和蒸发并不是一回事。沸腾发生在液体的整个体积内，而蒸发只发生在液体与其周围环境之间的表面界面上。沸腾时形成的气泡在蒸发时不会形成。在蒸发过程中，液体分子之间具有不同的动能值。

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