食虫昆虫简介

昆虫是世界上许多地方的重要食物来源，在传统上避开昆虫的国家，昆虫越来越受欢迎和接受。为什么要吃它们？昆虫数量丰富，营养丰富。它们富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。它们的味道和营养成分取决于它们的食物、种类、发育阶段以及如何准备。因此，一种昆虫在一种情况下尝起来像鸡，在不同的情况下尝起来更像鱼或水果。如果你以前吃过虫子而不喜欢吃昆虫，考虑再试一次。如果你从来没有吃过，这里有一个好的名单，可以尝试。

主要外卖：食用昆虫

• 吃昆虫被称为食虫动物。
• 昆虫富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。它们通常在食用前先煮熟，以杀死潜在的寄生虫。
• 可食用昆虫包括直翅目的蚱蜢和蟋蟀。
• 只有少数蛾子、蝴蝶和毛虫（鳞翅目）可以食用。其中包括马圭虫、丝虫、莫潘虫和竹虫。
• 其他食用昆虫包括蚂蚁、蜜蜂、粉虱和蛴螬。
• 颜色鲜艳或气味强烈的昆虫和其他节肢动物最有可能有毒。

蚱蜢和蟋蟀

大约有2000种可食昆虫，但蚱蜢和蟋蟀是最常吃的昆虫之一。它们可以油炸、烤、煮或炒食用。在一些国家，它们被用来磨碎，制成可食用的蛋白粉。蚱蜢、蟋蟀、蚱蜢和蝗虫属于直翅目。

毛毛虫

几乎所有种类的蟋蟀或蚱蜢都是可食用的，但毛毛虫却不是这样。毛虫是蛾子和蝴蝶（鳞翅目）的幼虫。像它们的成虫一样，有些毛虫是有毒的。莫潘虫（实际上是毛虫）是一种可食用的物种。它的铁含量特别高，为31-77 mg/100 g（相比之下，牛肉的干重为6 mg/100 g）。毛毛虫是非洲重要的食物来源，在其他地方越来越受欢迎。

马圭虫是另一种可食用的蛾类幼虫（常见于龙舌兰酒中），竹虫（草蛾幼虫）和丝虫也是如此。

棕榈蛴螬

棕榈蛴螬或西米蛴螬是棕榈象甲的幼虫。这种美味的食物特别受欢迎，是用它自己的脂肪炸的。蛴螬在中美洲、马来西亚和印度尼西亚特别流行。据说煮熟的蛴螬尝起来有点像加糖的培根，而生蛴螬则因其奶油般的质地而备受推崇。西米蛴螬是热带生物，原产于东南亚。虽然最初是在棕榈树上发现的野生植物，但泰国正在进行室内栽培。

饭虫

西方国家已经将粉虱喂给鸟类和其他宠物，而且它们正逐渐被人们接受为人类的食物来源。与许多喜欢热带地区的食用昆虫相比，粉虱很容易在温带气候中生长。当作为食物来源饲养时，幼虫以燕麦、谷物或麦麸为食物，以苹果、土豆或胡萝卜为水分。它们的营养状况与牛肉相似。对于人类的消费，粉虱可以磨成粉末，或者烤、炸或炒。它们的味道更像虾而不是牛肉，这是有道理的，因为粉虱是粉虱甲虫黄粉虫的幼虫。像虾一样，甲虫也是节肢动物。其他种类的甲虫幼虫（鞘翅目）也可以食用。

蚂蚁

几种蚂蚁（膜翅目）是非常珍贵的美味佳肴。据说亚马逊丛林中的柠檬蚂蚁有柠檬味。切叶蚁通常经过烘烤，据说味道像培根或开心果。蜜罐蚂蚁生吃，味道甜。在西方社会，最常见的可食用蚂蚁可能是木匠蚁。

成年蚂蚁、它们的幼虫和它们的卵可能会被吃掉。蚂蚁卵被认为是昆虫鱼子酱的一种特殊形式，价格昂贵。这些昆虫可以生吃（甚至是活的）、烤熟或捣碎，然后添加到饮料中。

黄蜂和蜜蜂属于同一昆虫目，也可以食用。

其他可食用昆虫和类人猿

其他食用昆虫包括蜻蜓、蝉、蜜蜂幼虫、蟑螂、蝇蛹和蛆。

蚯蚓是环节动物，不是昆虫。这些可食用的蠕虫富含铁和蛋白质。蜈蚣也不是昆虫，但人们吃它们。

虽然蝎子和蜘蛛实际上不是昆虫，但人们往往把它们归为同一类。像昆虫一样，这些蛛形纲动物也是节肢动物。这意味着它们与甲壳类动物有亲缘关系，比如螃蟹和虾。蜘蛛和蝎子尝起来有点像土贝类。虱子也是可以吃的（尽管在别人面前吃虱子可能会让你看起来很奇怪）。

虫子虽然不是昆虫，但也是节肢动物，可以食用。你们可以吃的物种包括药丸虫（等足类）、水虫（据说味道像水果）、臭虫、六月虫，甚至还有粪甲虫！

从食虫开始

如果你决定品尝这些生物，一定要吃下人类食用的昆虫。野生捕获的昆虫可能被杀虫剂或寄生虫污染，而且无法知道它们吃什么作为食物。食用昆虫在商店、网上和一些餐馆出售。你可以自己养一些可食用的昆虫，比如粉虱。