如何我选择最好的金枪鱼做寿司？(i choose the best tuna for sushi?)
对于寿司迷来说，没有什么能比得上用黑钻石金枪鱼制作的江户寿司。江户寿司是最简单的寿司，由长方形的糯米做成，上面包着一块生鱼片和一点海藻。因为鱼是生吃的，所以绝对必须是寿司级的，而且绝对新鲜。最好的寿司金枪鱼应该是最近在寒冷的捕鱼水域捕获的，而且应该有独特的钴黑蓝色皮肤。
奥霍马古罗金枪鱼，也称为蓝鳍金枪鱼，在遥远的北部和南部水域的寒冷海洋中安家。由于脂肪含量减少和肌肉强壮，这使得它的肉更有味道。它还能使肉更加紧实，给高度珍藏的腹部带来美味。
作为寿司中最好的金枪鱼，奥霍马古罗几乎神圣的作品中的渔民和厨师是如此确定，以至于它几乎总是在未煮熟的状态下食用。腹部的肉，被称为toro，是特别珍贵的。蓝鳍金枪鱼的其他部分有着浓郁的味道，而奶油色的托罗金枪鱼则有着丝质的舌感。
当码头上没有新鲜的蓝鳍金枪鱼时，下一个购买寿司用金枪鱼的好地方是一个有声誉的卖寿司级鱼的鱼贩子。如果没有其他东西，也可以购买速冻金枪鱼牛排。然而，这种类型的金枪鱼不是罐装的。不幸的是，任何一个天真的家庭厨师，如果不理解蓝鳍金枪鱼的神秘魅力，那么作为寿司爱好者的薯条、烧烤或烧烤都会被诱惑向食品警察举报这一罪行。
任何喜欢寿司的人都知道食用任何生肉都会导致食物中毒。寿司级的orhonmaguro足够新鲜，会展现出深而丰富的红色果肉。寿司用的蓝鳍金枪鱼的肉应该看起来很硬，摸起来也很硬。如果肉还留有手指的凹痕，就应该把它送回厨房扔掉。
寿司通常是按特定的顺序吃的。第一道菜是典型的寿司，以白色、温和的鱼为特色。接下来是黑钻石金枪鱼寿司。接着，口感上就有了海胆和西班牙鲭鱼的味道。寿司的全部要点是简单和新鲜。只有一点芥末，再加上一些塔玛里和一些腌姜，才是唯一的佐餐。
Ahi金枪鱼，也称为黄鳍金枪鱼，在靠近赤道的温和海流中游泳。虽然很多人喜欢吃黄鳍鱼片或牛排，但它的肉却缺少金枪鱼的味道。虽然它不是江户寿司的珍品，但很多厨师用它来做尼吉里寿司。在非寿司食谱中，黄鳍金枪鱼通常涂上面包屑，油炸，并与调味汁或酸辣酱一起食用。
- 发表于 2021-12-01 17:39
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- 分类：美食
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