如何我储存夏季香肠？(i store summer sausage?)
夏季香肠是一种肉制品，通常由猪肉、牛肉或两种肉的混合物制成，这两种肉被磨碎并混合糖、香草和香料。这种香肠也可以用家禽（如鸡肉）和深色肉类（包括鹿和鹿肉）制成。它被归类为半干肉制品，你可以在冷藏或不冷藏的情况下储存，因为糖中的硝酸盐在香肠发酵时杀死了大多数危险细菌。如果你在储存商店购买的香肠，一定要阅读标签上的储存说明和有效期，因为有些可能有你应该遵循的特殊指南。
这是一种半干香肠，意味着它通常是完全煮熟的，吸烟是可选的额外步骤。发酵过程在大约90华氏度（32.2摄氏度）的温度下过夜，第二天香肠可以食用。每根香肠都被塞进纤维或牛肉的中间外壳中，用于发酵和储存产品。
与干香肠（如意大利腊肠）不同，夏季香肠可以填充到纤维肠衣中用于烹饪和储存，因为收缩率较小。干燥的夏季香肠可以在没有冷藏的情况下储存数月，这就是为什么它曾经受到农业工人的欢迎。这种香肠在冬季发酵，并悬挂起来储存，直到夏季在农业田间工作时作为一餐食用。
当储存在冰箱中时，半干香肠可以在未开封的情况下储存长达三个月，以确保肉不受危险细菌的污染。产品打开并部分消耗后，建议的制冷周期不超过三周。当放在冰箱里时，打开的夏季香肠可以安全储存一到两个月。
处理和储存商店购买的夏季香肠时，应遵循包装指南。当香肠可以在没有冷藏的情况下储存时，就像大多数干香肠一样，包装通常不包含处理或储存说明。使用日期来指导商店和消费者了解香肠产品的保质期是自愿的，并且可能表明香肠的销售或使用日期。当预先包装的夏季香肠按照指南进行储存和使用时，应遵守指南，以确保香肠食用安全。
- 发表于 2021-12-01 17:50
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- 分类：美食
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