什么是小吃？(canapés?)
Canapés是一种以面包或饼干为底的开胃小吃，上面点缀着各种小的、通常是美味的配料。通常情况下，晚餐前在客厅或休息室区域供应，同时提供各种其他开胃菜。大多数厨师和餐饮服务商都会提供各种各样的选择，因此客人可以尝试多种不同的口味。它们也可以作为独立的食物，比如艺术表演和戏剧表演的招待会。
这个词是法语，源于希腊语konopion，意为带有防蚊帘的床或沙发。在法语中，这个词一般用来描述窗帘，它可能被用作开胃菜，以表示面包底部覆盖着食物。在其他罗曼史语言中，比如西班牙语，这个词指的是沙发，它显示了一个原始单词在意义上是如何广泛分歧的，即使在相关的语系中也是如此。
所有小吃的基础都是某种面包。传统上，它们都是用不新鲜的白面包烤、炒或炸成金黄酥脆的。也可以使用饼干。面包被切成几何形状，通常是正方形，但也可以使用三角形、圆形、矩形和其他形状。一些餐饮服务商使用他们的形状作为代码，这样当客人询问他们时，他们可以很容易地区分不同的选择。
接下来是一层薄薄的涂膜，通常是乳制品。调味黄油或奶油奶酪是一种常见的选择，其风味与下一层互补，是奶酪、肉类或蔬菜等主要焦点。接下来，在食物上面加上装饰物，使其更正式、更有装饰性和风味。鱼子酱、香草、葱和松露油等调味油是常见的装饰选择。
金丝雀的味道很少是中性的。大多数情况下，它们被制成咸的或辛辣的，以补充与它们一起供应的饮料。它们可以是热的或冷的，并打算用手指从一个小盘子里吃，这是一个盛着每位客人各自开胃菜的小菜。大盘子的开胃小菜可以放在聚会上，也可以放在大的自助餐桌上。
一个相关的开胃菜是Volau vent，一种用填充的泡芙糕点制作的开胃小吃。糕点的形状几乎像一个顶针，旨在容纳小而可口的食物味道。它也有装饰，在大型聚会上可以买到各种各样的口味。
- 发表于 2021-12-01 18:53
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- 分类：美食
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