什么是普罗旺斯酒店？(herbes de provence?)
普罗旺斯草本植物被粗略地定义为一种混合草本植物，包括法国和意大利的草本植物，混合着甜和香。最终的结果是复杂的风味，并可用于各种食品。家禽配以普罗旺斯草尤其合适，但也可以添加到其他肉类以及汤和酱汁中。许多商店出售普罗旺斯的草本植物，通常是干的。你也可以自己调配，或者在一个小药草园里种植药草，这样它们就可以新鲜使用。
法国普罗旺斯地区以新鲜的地中海式烹饪而闻名。夏季温暖的天气非常适合种植草本植物，根据一些传统，真正的普罗旺斯混合草本植物只包括在普罗旺斯种植的草本植物。其他厨师的混合产品分布在更远的地方，大多数厨师开发出自己独特的草药组合。一般来说，在普罗旺斯的草本植物中，小叶被整片或轻轻压碎，而较大的叶和花则被打碎。
普罗旺斯草本植物中最常见的内含物有罗勒、月桂叶、薰衣草、马郁兰、桔皮、迷迭香和百里香。百里香经常被大量用于混合，因为它在温暖的夏天盛开，许多普罗旺斯厨师大量使用它。直到20世纪70年代，草药和香料公司想利用法国草药市场时，才真正发展出混合草药的想法。在普罗旺斯本身，对“普罗旺斯之草”的请求可能会遭到茫然的凝视。
新鲜使用时，普罗旺斯草药可以给菜肴带来独特的新鲜感。新鲜的草药比干燥的草药更复杂，更芳香，通常在最后一分钟洒在盘子上，这样它们才能保留味道。当没有新鲜的草药时，干燥的草药当然是可以接受的，尽管它们应该储存在阴凉干燥的地方，直到需要它们为止。六个月到一年后，这些草药也可能失去效力。
许多人喜欢在他们的花园里种植不同的普罗旺斯混合草。除了提供现成的新鲜烹饪药草，药草园也非常芳香，使户外成为一个令人愉快的地方。草本植物园也不需要很大的空间，一小部分简单的草本植物甚至可以在室内阳光充足的大花盆中种植。
- 发表于 2021-12-01 20:06
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- 分类：美食
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