什么是欧洲防风草？(parsnips?)
欧防风是一种神秘的蔬菜，很多人都听说过，但很少有人能描述。这种高贵的根茎蔬菜看起来像胡萝卜，但通常是白色、淡黄色或非常淡的橙色。欧防风有一种甜而细腻的味道，通过某些烹饪方法和风味组合而更加突出。
欧洲防风草生长在地下，通常应在春天种植。耐寒的根茎蔬菜生长在整个夏天，喜欢充分的阳光或稍微阴凉的条件。大多数专家建议等到夜间温度变冷。由于这种独特的生长周期，防风草通常被视为冬季蔬菜，并且经常作为丰富的蔬菜汤和炖菜中的一种成分被发现。
像胡萝卜一样，防风草也可以生吃，但在某些烹调方法中效果极佳。欧防风汤做得很好，当与枫糖浆或蜂蜜一起烘烤和捣碎时也很美味。因为味道有点淡，欧防风与其他精致的味道很好地融合在一起。防风草、芹菜和苹果汤是冬季最受欢迎的食谱，充分利用现有农产品，可以制成恢复性肉汤或奶油浓汤。欧防风也能很好地与肉豆蔻和肉桂等香料混合。
对于伟大的食物实验的支持者来说，用一个自制的防风馅饼作为沙漠来考虑令人惊讶的假日客人。将防风草根煮至柔软，然后捣碎至熟南瓜的稠度。将蔬菜与奶油、两个鸡蛋和咸黄油混合，加入香料调味。将混合物倒入馅饼皮中烘焙30-45分钟，直到顶部略呈棕色。作为普通老南瓜馅饼的替代品，这种欧洲防风草一定会唤醒已经麻木的节日味蕾，并引起一些食谱要求。
人们厌倦了生菜，希望在尝试新食物的同时保持健康的饮食习惯，最好在杂货店买一两个防风草。欧防风脂肪含量低，热量低，富含有益营养。纤维、叶酸和钾都以其营养的存在使这种胡萝卜表亲增色。
专家建议在花园里种植欧防风，或者在商店里购买，而不是采集野生标本。毒铁杉的根与淡欧防风极为相似，如果食用会致命。此外，采摘蔬菜会导致一种罕见但痛苦的疾病，称为植物性皮炎，导致皮肤灼伤、损伤和阳光敏感性。即使在采摘栽培蔬菜时，一些专家也建议戴手套。
- 发表于 2021-12-01 21:08
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- 分类：美食
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