什么是索帕皮利亚斯？(sopapillas?)
Sopapillas是一种起源于新墨西哥州的油炸糕点，尽管它们与许多南美洲和中美洲油炸面团有关。拉丁美洲的sopapillas不同于新墨西哥的sopapillas，这会导致用餐者对期待一道菜而得到另一道菜感到困惑。一种新的墨西哥sopapilla是一种像枕头一样的油炸糕点，它是通过制作一种特殊的面团来完成的，这种面团在炸的时候会膨胀起来，就像甜甜圈一样。它可以是甜的，也可以是咸的，取决于地区或口味，是新墨西哥和西南烹饪的重要元素。拉丁美洲的索帕皮拉是玉米粉圆饼的一种。
“sopapilla”这个名字可能源于西班牙语sopaipa，另一个甜油炸面团的术语。类似的糕点包括churros和bunelos，它们往往以同样的方式调味，也由加糖的油炸面团制成。当制作成甜食时，索帕皮利亚会撒上蜂蜜或茴香糖浆，有时还会加入肉桂糖。当制作成美味时，sopapillas中充满了豆类、绞肉或其他成分。索帕皮拉也可以直接吃，蘸上一面蜂蜜，而且索帕皮拉总是热的，因为冷的时候会很重，很油腻。
sopapilla可能与拉丁美洲和西班牙以及世界其他地区常见的油炸和油浸面包家族有关。大多数地区的厨师对甜甜的油炸糕点情有独钟，而索帕皮拉似乎起源于大约200年前的新墨西哥州，尽管它在西南部迅速传播。在墨西哥的部分地区，sopapillas是新墨西哥风格的，尽管这个名字在墨西哥的其他地区并不被认为是一种食物，因为墨西哥是一个烹饪风格迥异的国家。
在拉丁美洲，sopapillas是一种膨化玉米饼，根据地区不同，可以在灰烬中烘烤，也可以油炸。通常拉丁美洲的索帕皮拉被用作甜点食物，撒在糖浆或甜水果中，尽管它们也可以在咸味的化身中找到。它们在智利特别受欢迎，尽管在其他拉丁美洲国家的路边摊上也能找到。在拉丁美洲的一些地区，甜点是用南瓜面团制作的，而不是玉米或小麦，这给许多消费者带来了强烈的甜味和轻微的焦糖味。
- 发表于 2021-12-01 23:01
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- 分类：美食
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