什么是方糖？(sugar cubes?)
方糖是一种小方糖，通常装在盒子里出售，被认为比使用标准砂糖更方便，因为它们可以用手捡起，并保持形状直到混合成液体。他们也提供了一个很好的方法来控制糖的消耗，因为在一个立方体中糖的数量总是相同的。每个立方体大约相当于一茶匙半的糖，含有大约25卡路里的热量。这有时会有所不同；有些可能相当于一茶匙，含有大约15卡路里。
19世纪40年代，雅库布·克里斯托夫·拉德（Jakub Krystof Rad）在达契斯（Dacie）的一家制糖厂发明了第一块方糖。达契斯是现在捷克共和国的一个摩拉维亚小镇。这些早期的立方体主要由甜菜糖制成，在现代，甜菜或蔗糖都被认为是可以接受的。将糖晶体和糖浆混合在一起，放入模具中直到干燥。它们在干燥状态下足够坚硬以保持其形状，尽管过度搬运可能会导致其边缘断裂或碎裂。即使是立方体的包装也会造成一些破损，尤其是立方体的底层。
你可以用方糖代替热饮料中的糖，尽管它们不适合在较冷的饮料中使用。然而，在冷饮，尤其是含酒精的冷饮中加入方糖是有先例的。维多利亚时代的人习惯于将立方体放入酒精中，让它们逐渐溶解。这一传统在一些人中仍然存在。例如，在经典电影《月光下的洛蕾塔》中，她和父亲用香槟酒为即将到来的婚礼祝酒，香槟酒中加入了方糖。一些香槟鸡尾酒是方糖、香槟和其他酒精或果汁的混合物。
方糖不仅仅是为了消费；它们可以以多种方式用于大型或小型食品装饰。方糖可以在有北欧前院场景的姜饼屋中变成冰块，也可以在类似或圣诞节场景中装饰成包裹好的礼物。从事糖研究的食品设计师们为方糖提出了许多不同的应用，他们的创意令人印象深刻：不仅甜美，而且富有想象力。
- 发表于 2021-12-01 23:10
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- 分类：美食
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