棕榈糖(palm sugar)和蔗糖(cane sugar)的区别
棕榈糖Vs蔗糖
棕榈糖和蔗糖有着非常明显的区别。区分这些糖的唯一困难是，这些糖有时是以它们的替代名称进行交易或销售的，不幸的是，这些名称并不能真正说明确切的糖产品。就像棕榈糖的例子，它有时被称为“椰子糖”，而事实上，它并不总是从椰子中提取的。
注意，椰子只是众多棕榈中的一种。同样是因为棕榈糖在东南亚很受欢迎，棕榈糖在一些更受欢迎的本土名称中被称为gur、gud和jaggery，但首先，两者之间的明显区别取决于棕榈糖的来源。对于棕榈糖来说，它显然是从棕榈树中提取的。蔗糖来源于甘蔗，一种因其商业价值而广受欢迎的大田植物，也被认为是一种草。对于后者，技术上称为蔗糖。蔗糖过去垄断蔗糖市场。但由于它已经成为一种更昂贵的蔗糖，它的受欢迎程度开始下降。大多数蔗糖以其最受欢迎的贸易形式进行交易，即作为方糖或原糖。对于棕榈糖来说，它主要以圆锥形、块状甚至糊状的形式交易。然而，同样重要的是要知道这两种糖经历几乎相同的制糖过程。对于蔗糖来说，压榨甘蔗的整个茎段可以榨出汁液，然后让汁液静置并净化，以便蒸发。然后，煮沸使其结晶。最终的结果是糖的原始形态。乍一看，甘蔗糖和棕榈糖似乎没有明显的物理差异。然而，在烹饪中使用这两种糖会产生一系列有趣的不同口味和甜味。尽管如此，一些消费者认为蔗糖的味道更上乘。关于营养价值，有人说棕榈糖是一种更健康的糖，因为它含有抗坏血酸和某些维生素B，以及与蔗糖不同的其他微观和宏观营养素。1。棕榈糖是从棕榈树中提取的，而蔗糖是从甘蔗（草的一种）中提取的。棕榈糖以糊状、圆锥形或块状的形式销售，而蔗糖通常以立方体或粉状晶体的形式交易。据说棕榈糖比蔗糖更健康。
- 发表于 2021-06-23 05:37
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- 分类：美食
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