什么是不同种类的虾酱？(the different types of shrimp sauces?)
有几种不同类型的虾酱，可以用虾制成，也可以用来补充熟虾。最受欢迎的虾酱是流氓酱、阿尔弗雷多酱和奶油番茄酱。对于蘸酱，鸡尾酒酱、牛排酱和鞑靼酱在美国和欧洲很常见。在亚洲，一种辛辣的蛋黄酱调味品很受这种贝类的欢迎。
最常见的虾酱之一是流氓。在这道菜中，虾是用大量黄油、葡萄酒、大蒜和柠檬汁烹调的。虽然不吃虾也可以做流氓，但它往往会失去很多味道。虾流氓通常在面条上食用，或与硬皮新鲜面包一起食用。
alfredo虾是世界上一些地方，特别是意大利的一道受欢迎的意大利面食。一种基本的白色沙司，或者叫roux，是用面粉、黄油和浓奶油做成的。生虾然后在酱汁中煮熟，然后放在宽面条上食用。在世界上的一些地方，奶酪被添加到alfredo中，尽管这在意大利并不常见；在传统的意大利烹饪中，海鲜和奶酪很少一起使用。
番茄奶油酱也经常加入虾。和其他虾酱一样，它通常和意大利面一起食用。在番茄酱中加入重质奶油，可以是标准的调味汁，也可以是在世界上的一些地区，加入红辣椒片和辣椒粉的非常辣的番茄酱。这些酱汁中使用的虾通常都很小，为了便于食用，虾的尾巴都被去掉了。
鸡尾酒通常用作虾酱，与熟虾和冰鲜虾一起食用。这一对通常被用作开胃菜。鸡尾酒虾酱汁通常是以番茄为基础，加上辣根和柠檬。其他成分和香料可以添加不同的口味。
牛排馆的虾酱往往各不相同，尽管它们通常包括蛋黄酱或酸奶油、某种类型的番茄产品和各种香料。在美国和欧洲，这种沙司在Hibachi风格的餐厅非常流行，尽管它通常不用于传统的亚洲菜肴。鞑靼虾酱汁通常与热虾或炸虾一起食用。它通常是由山柑、蛋黄酱和调味品混合而成，柠檬汁和大蒜也是常见的配料。
在日本、中国和韩国，辣味虾酱很受欢迎。亚洲蛋黄酱比欧洲蛋黄酱略厚，味道也更鲜美，它混合了辣椒酱和大量大蒜。这些虾酱用于热虾和冷虾，尽管它们特别受炸虾的欢迎，尤其是日本天妇罗。
- 发表于 2021-12-02 10:56
- 阅读 ( 371 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
什么是不同类型的艾奥利蘸酱？(the different types of aioli dipping sauce?)
...两种观点。老派厨师坚持认为，除了研钵和杵之外，没有什么东西能真正起作用。这是用来粉碎大蒜并将其与盐结合，盐是一种必需的成分，因为它的味道和砂纸状的颗粒有助于大蒜的奶油化。 ...
什么是不同类型的辣酱？(the different types of hot sauces?)
“辣酱”作为一个特定的术语，是指用作食品调味品的液体，使用智利胡椒和醋制成。更一般地说，这个词用来指任何能为食物添加香料的调味品。 ...
什么是不同类型的马槟榔酱？(the different types of caper sauce?)
谦逊的马槟榔是一种起源于地中海的食物，在地中海和中东部分地区被广泛用于各种...
什么是泰国素食的不同种类？(the different types of thai vegetarian foods?)
在泰语中，Jay是素食者的意思。虽然要求用这种方式制作菜肴很容易，但事实是，大...
什么是虾酱？(shrimp paste?)
虾酱，或虾酱，类似于鱼露，最常用于调味菜或制作酱汁或蘸酱。它来自东南亚和中...
什么是不同种类的虾沙拉？(the different types of shrimp salad?)
有许多不同种类的虾沙拉。虾可以放在生菜或菠菜等绿色蔬菜上食用，或者沙拉可能...
什么是不同类型的意大利面酱加橄榄油？(the different types of pasta sauces with olive oil?)
含有橄榄油的意大利面酱汁几乎可以用于任何类型的意大利面，包括面条和填充意大...
什么是虾和米饭的不同菜肴？(the different types of dishes with shrimp and rice?)
海鲜和米饭，尤其是虾和米饭，通常是一顿简单可口的饭。用虾和米饭做的两道最简...
什么是不同种类的虾汤？(the different types of shrimp soup?)
...最后一步。虾煮得很快，煮熟后会变硬；因此，不管汤是什么，虾本身都不应该在上汤前几分钟加入汤中。有些餐馆供应虾汤时，虾的整个壳或壳的尾部仍在虾上。这些省力的捷径几乎不会增加汤的味道，也会显著降低用餐体验...
什么是不同类型的素食酱汁？(the different types of vegan sauces?)
和素食主义者一样，素食主义者不吃肉，但他们会采取额外的措施，避免食用所有动...
