什么是不同种类的虾汤？(the different types of shrimp soup?)

虾是一种用途广泛的食物，可以很容易地作为特色配料加入到大多数汤食谱中。例如，在新英格兰蛤蜊浓汤中用虾代替蛤蜊，可以制作出优质的虾浓汤。然而，几乎所有的全球菜系中都有许多汤是为虾而开发的。...

虾是一种用途广泛的食物，可以很容易地作为特色配料加入到大多数汤食谱中。例如，在新英格兰蛤蜊浓汤中用虾代替蛤蜊，可以制作出优质的虾浓汤。然而，几乎所有的全球菜系中都有许多汤是为虾而开发的。

在美国，另一种受欢迎的虾汤是奶油虾汤。这是由炒虾、切碎的洋葱和黄油，然后将它们加入一种薄薄的贝氏酱或用虾或鸡汤调味的白酱汁中制成的。虾秋葵汤是一种浓汤，以虾为特色，有时还配以鸡肉或安杜耶香肠等其他肉类，以及主要由虾调味的肉汤中的各种蔬菜。与其他国家的一些非常辣的虾汤相比，大多数美国虾汤的味道相对温和。。

一种受欢迎的墨西哥虾汤是sopa de camarones，由虾、土豆和玉米棒块在牛奶和虾的基础上制成。Chupe de camarones是一种辛辣的秘鲁虾汤，将虾与土豆、豆类、西红柿、玉米和洋葱混合在一起，形成一种复杂的虾和辣椒汤，包括炼乳和鸡蛋。巴西虾汤使用椰奶作为增稠剂，这也增加了有趣的风味变化。这些番茄汤还包括辣椒和适量大米。。

Shrimp bisque is a soup consisting of shrimp pureed with various vegetables.

有无数的欧洲虾汤。虾浓汤是一种汤，通常与虾、西红柿、洋葱、胡萝卜和许多其他配料的全虾或切成丁的虾一起食用，在世界各地都有供应，但它的起源可以追溯到法国菜。意大利汤将鸡尾酒式小虾、汗渍蔬菜、番茄丁和意大利香肠豆放入鸡汤中。Crema de Gambas con Mejillones是一种奶油西班牙汤。与美国浓汤相似，它依赖牛奶和奶油，以贻贝和虾为特色。。

Shrimp soups are often made in a shrimp broth.

亚洲和太平洋地区的菜肴严重依赖虾来制作沙拉、汤和主菜。拉面是非常受欢迎的日本面条汤，只需加入几只去皮和去壳的虾，就可以变成非常令人满意的虾汤。Sinigang na hipon，或Pinoy stype酸虾汤，在清汤中与新鲜萝卜、四季豆和番茄一起食用，酸味来自罗望子。虾仁元顿汤是中国特色的汤，其特色是将整只或切碎的虾仁放入元顿包装纸中，放入鸡汤中，加入葱和其他调味品。泰国的辣虾汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤。。

There are many variations on Asian shrimp soup, which can be made with rice noodles and vegetables.

有些虾汤是用虾汤调制的。许多肉类和蔬菜原料都是简单地通过炖或煮沸原料，直到液体呈现出想要的味道。不过，虾汤不能用这种方法烹制，因为如果烹制时间长，温度高到足以制作出风味良好的虾汤，虾汤会变得非常坚硬。因此，汤或酱汁用虾汤通常是通过炒或炖虾头和虾壳，然后过滤掉固体来制备的。啤酒是制作虾汤的首选原料。。

不过，许多其他虾汤并不依赖虾来调味。取而代之的是，虾被添加到汤中，作为这个过程的最后一步。虾煮得很快，煮熟后会变硬；因此，不管汤是什么，虾本身都不应该在上汤前几分钟加入汤中。有些餐馆供应虾汤时，虾的整个壳或壳的尾部仍在虾上。这些省力的捷径几乎不会增加汤的味道，也会显著降低用餐体验，迫使用餐者要么剥热的湿虾，要么丢弃一部分。。