什么是中国人？(a chinois?)

chinois是一种锥形筛子，或过滤器，是一种方便的厨房用具，用于使酱汁和汤的表面光滑，以及其他任务，如将糖粉筛到烘焙食品上。...

chinois是一种锥形筛子，或过滤器，是一种方便的厨房用具，用于使酱汁和汤的表面光滑，以及其他任务，如将糖粉筛到烘焙食品上。

中国人的锥形滤网部分是由细网制成的。一个好质量的中国佬并不便宜，但应该持续很长时间，除非滤网被刺穿。这是一个好主意，寻找一个中国人，有两个线圈的电线，伸出的网格部分，以帮助保护它。

中国人的把手可以是塑料的，也可以是不锈钢的。有些风格的中国式有两个钩子，可以把它挂在你的锅上。这些双钩可以稳定装满食物的中国人，防止食物倾倒和溢出。

一些品种的中国人身上有一根圆锥形木棍，用来帮助将食物导入滤网。您也可以使用木勺或橡胶楔子，但应避免任何可能损坏网格的尖锐物体。必要时，可以用粗棉布衬里的普通粗滤器代替中式粗滤器，但大多数厨师更喜欢真正的中式粗滤器。

中国佬可以用来从肉汁中取出肉块，甚至可以用来从柑橘类水果中提取果汁。然而，中国人最常见的用途是做汤料或酱汁。例如，中国佬可以用来除去西红柿的种子来制作西红柿酱。

有些人用中国人做苹果酱。它也被称为肉汤过滤器，通常用于准备汤料，因为圆锥形有助于将汤料倒入锅中。细网眼还能防止骨头上的大块肉进入汤料，使清汤浑浊。

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