什么是中国鸡肉沙拉？(chinese chicken salad?)

中国鸡肉沙拉在美国是一道很受欢迎的午餐或晚餐，其历史可以追溯到20世纪30年代。尽管有它的名字，中国鸡肉沙拉在中国并不常见，与传统的亚洲菜肴也没有什么相似之处。许多人认为，这道菜的名字来源于各种中式调味品，包括生姜、大豆和芝麻。在美国部分地区，这道菜也被称为国语、亚洲或东方鸡肉沙拉。...

Mayonnaise is used as a base to make Chinese chicken salad.

中国鸡肉沙拉在美国是一道很受欢迎的午餐或晚餐，其历史可以追溯到20世纪30年代。尽管有它的名字，中国鸡肉沙拉在中国并不常见，与传统的亚洲菜肴也没有什么相似之处。许多人认为，这道菜的名字来源于各种中式调味品，包括生姜、大豆和芝麻。在美国部分地区，这道菜也被称为国语、亚洲或东方鸡肉沙拉。

Chicken is a key ingredient in Chinese chicken salad recipes.

食品历史学家对中国鸡肉沙拉的起源有不同的理论。在中国，人们食用生蔬菜（如美国沙拉中的蔬菜）相对少见。有人认为，现代中国鸡肉沙拉是基于一种名为“乒乓鸡”的菜肴，它来自中国四川地区。这道菜由熟蔬菜和鸡肉加上辛辣的花生酱组成，但与这种沙拉的美国版本几乎没有共同之处。

尽管厨师沃尔夫冈·帕克（Wolfgang Puck）经常被认为是他在著名餐厅Chinois发明了这道菜，但许多人认为这道菜的食谱实际上可以追溯到20世纪30年代。这一时期的一些食谱包括熟食风格的中国鸡肉沙拉的食谱，用蛋黄酱或法式调料制成的酱汁或调料。在20世纪60年代和70年代，加州的几家餐馆开发了自己的沙拉，其中包括芥末调味汁。

现代中国鸡肉沙拉的配方通常包含了沃尔夫冈冰球（Wolfgang Puck）这道菜的著名成分。这包括一层生菜，上面有鸡肉丝、蔬菜、杏仁和脆炸面条。这种调味品由芝麻和生姜混合而成，而不是传统的芥末或蛋黄酱。一些美国快餐连锁店出售类似的配方。

中国鸡肉沙拉也可能包括用中国调味品调味的熟食沙拉。它们由鸡块和蛋黄酱、杏仁、大豆、生姜或芝麻酱组成。这道菜可以放在面包或饼干上，也可以放在一片莴苣叶上装饰。

每一家准备这道菜的餐馆都有一个稍微不同的食谱，许多餐馆根据地区偏好添加自己独特的配料。一些人用橘子片来做柑橘捻，而另一些人用花生酱或花生碎。酥脆的油炸圆片和豆芽也可以用来增加这种沙拉的脆度。