什么是卷好的臀部烤肉？(a rolled rump roast?)

卷起来的臀部烤肉非常类似于用盐和胡椒调味并卷成圆木形状的牛肉圆牛排。然后用厨房用麻绳捆好烤肉，以防止它在烹饪时展开。该字符串通常被删除以供使用。烤肉是从动物的后腿上切下来的，通常被称为牛肉或小牛肉。建议这道菜在低温下长时间烹调，加入肉汤可以防止肉在烹调时变得过于干燥和坚韧。...

Kitchen twine may be used to prevent rump roast from unrolling while cooking.

卷起来的臀部烤肉非常类似于用盐和胡椒调味并卷成圆木形状的牛肉圆牛排。然后用厨房用麻绳捆好烤肉，以防止它在烹饪时展开。该字符串通常被删除以供使用。烤肉是从动物的后腿上切下来的，通常被称为牛肉或小牛肉。建议这道菜在低温下长时间烹调，加入肉汤可以防止肉在烹调时变得过于干燥和坚韧。

A rolled rump roast is very similar to a beef round steak since it has been seasoned with salt and pepper and rolled into a log shape.

通常被认为是质量较低的切块，卷臀烤肉试图利用其烘烤状态，使慢煮和炖煮成为首选的烹饪方法。当作为一块圆形牛排食用时，这块肉会很硬，很难消化。将肉卷起来，绑在一起，就形成了一块较厚的肉，能够成功地忍受缓慢的烤制方法，这通常会在烹调完成后产生更嫩的肉块。在将肉放入烤盘之前，通常在平底锅中用极高的温度将烤肉烤成棕色。

Rump roasting may take place in an oven with a roasting pan.

一旦放入烤盘，许多厨师建议将牛肉汤或其他液体放入烤盘。这为低温和温暖的烘烤过程提供了水分，并协同作用使肉变嫩。有些食谱要求将啤酒或葡萄酒与烤肉放在一起，选择通常取决于个人喜好。蔬菜通常放在烤盘里，与卷好的臀部烤肉一起，以增加风味，形成一锅饭。

虽然盐和胡椒是传统的调味品，但其他调味品也同样适用于卷制的臀部烤肉。大蒜是一种很受欢迎的香料，可以添加到烤肉卷中。肉通常被切成薄片，大蒜被放在切口内。其他的方法是把香料擦在烤肉的外面。另一种使烤肉变嫩的方法是在烹调时用烤肉本身的汁液涂抹烤肉。有些食谱要求每30分钟在烤箱中烤肉时，在烤盘中加入牛肉汤。