什么是瑞士卷？(a swiss roll?)
瑞士面包卷是一种烘焙甜点，基本上由一块薄薄的海绵蛋糕和馅料组成，然后卷成圆木形状。虽然可以使用许多不同类型的海绵蛋糕，但蛋糕需要相当轻和柔韧，以滚动而不破裂。尽管无籽果冻、柠檬凝乳、巧克力酱和奶油霜都是常用的，但几乎任何一种稠度可摊铺的东西都可以用作蛋糕的馅料。在英国喝茶时，瑞士卷是一种常见的款待，制作起来相当简单和快捷。
尽管有“瑞士卷”的名字，但这种甜点很可能起源于英国，并不源于任何类型的瑞士传统或菜肴。由于它在英国很受欢迎，这种款待也传遍了曾经是大英帝国一部分的世界大部分地区。世界上许多地区的面包店从香港、印度到印度尼西亚和美国都准备了瑞士面包卷。瑞士蛋卷在香港的流行和中国的烘焙非常棒，以至于在美国的“中国瓷器”中，许多面包店都准备和销售。
瑞士面包卷通常从准备和烘焙的海绵蛋糕开始。虽然不同的食谱需要不同的配料，但一个简单的海绵蛋糕只能用鸡蛋、自升面粉和糖做成。有些食谱要求将鸡蛋和糖混合并搅拌，直到鸡蛋变轻、起泡，当鸡蛋和糖从碗中取出时，有足够的体积形成丝带。其他食谱要求鸡蛋分开准备，这可以在蛋白被自己搅拌时提供更高的亮度。
无论制作瑞士面包卷采用何种配方，烘焙海绵蛋糕的平底锅都必须涂上足够的油脂，并内衬羊皮纸，以确保蛋糕在烘焙后能轻易从平底锅中释放出来。不同的馅料可以用来制作瑞士卷，尽管传统的馅料是柠檬凝乳或无籽果冻。其他馅料包括奶油霜，可以用各种提取物或香草、巧克力酱、鲜奶油和新鲜水果调味。在海绵蛋糕中加入可可粉也可以制成瑞士卷，这样蛋糕的颜色和味道都像巧克力。
- 发表于 2021-12-03 10:44
- 阅读 ( 225 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
瑞士德语(swiss german)和德语(german language)的区别
...语。瑞士德语是瑞士的一种带有阿勒曼尼方言的语言。 什么是瑞士德语(swiss german language)？ 阿尔卑斯语在意大利北部也有一些人说。阿勒曼尼方言有时也和瑞士德语混在一起。列支敦士登和奥地利的沃拉尔贝格方言大多与瑞士...
美国人(american)和瑞士奶酪(swiss cheese)的区别
美国vs 瑞士奶酪 奶酪有很多种，包括不同的口味和颜色。美国奶酪和瑞士奶酪是两种广受欢迎的不同奶酪。虽然它们可能有某些相似之处，但美国奶酪和瑞士奶酪都是不同的。 加工过的奶酪，美国奶酪，可能有黄色、橙色或...
荷斯坦(holstein)和棕色瑞士(brown swiss)的区别
荷斯坦vs瑞士布朗 瑞士褐牛和荷斯坦牛是世界上最著名的两个牛品种。尽管有大约800多种不同的牛种或更多，但正是这两种牛因其无与伦比的年产奶量而名列榜首。因此，它们在饲养者和奶主中都很受追捧。荷斯坦和布朗实际...
果冻卷盘(jelly roll pan)和饼干纸(cookie sheet)的区别
...做其他的食谱，比如饼干或烤蔬菜。 覆盖的关键领域 1.什么是果冻卷盘-定义、功能、特点2。什么是Cookie表-定义、功能、特性3。果冻卷盘和饼干片的相似之处——共同特征概述4。果冻卷盘和饼干片的区别——主要区别的比较 ...
如何我选择最好的瑞士奶酪？(i choose the best swiss cheese?)
...的奶酪完全符合你的期望。它还可以帮助你决定用它来做什么。 ...
什么是波士顿卷？(a boston roll?)
波士顿卷是日本寿司卷的美国化版本。这种寿司食谱将水煮虾与寿司饭和日本黄瓜搭...
什么是蜘蛛卷？(a spider roll?)
蜘蛛卷是一种寿司，主要成分是软壳蟹，通常在天妇罗面糊中裹上面包屑，油炸后再...
什么是瑞士卷？(a swiss roll?)
瑞士面包卷是一种烘焙甜点，基本上由一块薄薄的海绵蛋糕和馅料组成，然后卷成圆...
什么是瑞士牛排？(a swiss steak?)
瑞士牛排是一道受欢迎的美国菜已经有近一个世纪了，它的第一份印刷食谱于1915年出...
什么是婴儿瑞士奶酪？(baby swiss cheese?)
瑞士乳酪是一种年轻的、半软的全脂乳酪，有无数的小孔。该奶酪与瑞士奶酪密切相...
