什么是波士顿卷？(a boston roll?)
波士顿卷是日本寿司卷的美国化版本。这种寿司食谱将水煮虾与寿司饭和日本黄瓜搭配，而不是传统的生海鲜。这个食谱是对加利福尼亚卷的改编，其中仿蟹肉或鱼糜是海鲜的主要成分。虾和米饭组合是寿司食谱的基础，通常只在美国东部海岸的寿司店生产。
波士顿卷（Boston roll）是融合烹饪的经典范例，它以水煮虾取代了日本寿司中较传统的生鱼。融合烹饪法让寿司厨师修改传统食谱，使其对寿司新手和美国饮食文化更具吸引力。美国饮食文化中使用生鱼和生肉的食谱较少。波士顿卷保留了日本的根，将标准的海苔包装纸作为卷底。在这个版本的寿司中，咸的海苔包装给美国配料带来了正宗的味道。这种寿司的食谱通常使用多达五片海苔。
根据供应情况，可以在波士顿卷中找到日本或美国黄瓜和鳄梨。黄瓜通常在厨师加入寿司配料前切成薄片。鳄梨并不是寿司的传统配料，但食品历史学家认为，鳄梨的使用是基于加州面包卷的常见配料改编而成的。
波士顿卷的日本调味品保留了这道菜的亚洲根。芥末是一种类似于辣根的火辣酱，可以放在面包卷中，也可以和辣根一起食用。酱油，一种传统的亚洲调味品，经常出现在这些面包卷的食谱中。厨师在面包卷中加入的其他辛辣酱汁和芝麻是从亚洲菜肴中提取的，或者是适合这种寿司融合方法的元素。
与传统寿司相比，波士顿卷为那些担心可持续海鲜选择的食客提供了另一种选择。提供有关海产可持续性问题的信息和教育的国家和国际组织认为虾是传统的寿司中经常使用的不可持续养殖和捕捞物种的好选择，例如金枪鱼、鲷鱼和独脚鱼。吃波士顿卷可以避免过度捕捞传统上在寿司中扮演主角的濒危鱼类。这种寿司中的虾是煮熟的，因此人们也可以不太担心食用生海鲜可能导致疾病。
- 发表于 2021-12-02 12:24
- 阅读 ( 480 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
现代正认真考虑建造一辆四条腿的“步行车”
...，谁还需要呢？现代汽车（Hyundai）最近收购了机器人**商波士顿动力（Boston Dynamics）的控股权，推出了其四条腿“步行车”（walking car）概念车的新版本，并于2019年首次亮相。 现代汽车称之为TIGER，它的意思是“改造...
mschf最新的drop可以让你控制一个背着彩弹枪的boston dynamics机器人
...一个未来。恶作剧艺术/营销集体MSCHF最近花了74500美元从波士顿动力公司购买了一只Spot机器人狗。它在背上安装了一把Tippmann 98彩弹枪，让世界各地的人们在一个装满自己作品的美术馆里通过**远程控制机器人，每次两分钟。MSCHF...
果冻卷盘(jelly roll pan)和饼干纸(cookie sheet)的区别
...做其他的食谱，比如饼干或烤蔬菜。 覆盖的关键领域 1.什么是果冻卷盘-定义、功能、特点2。什么是Cookie表-定义、功能、特性3。果冻卷盘和饼干片的相似之处——共同特征概述4。果冻卷盘和饼干片的区别——主要区别的比较 ...
圣诞木(yule log)和瑞士卷(swiss roll)的区别
...，而瑞士卷没有这样的意义。 覆盖的关键领域 1.Yule Log是什么-定义、特性2。什么是瑞士卷-定义，特点3。Yule Log和Swiss Roll的区别是什么？主要区别比较 关键术语 Swiss Roll, Yule Log 什么是圣诞木(yule log)？ 圣诞节是一种传统的原木...
什么是波士顿奶油甜甜圈？(a boston creme donut?)
... 当一个波士顿奶油派是不可能的时候，一些人会选择一个甜甜圈，里面有同样的香草奶油布丁，上面有巧克力糖霜。波士顿奶油甜甜圈就像许多填充甜甜圈一样，用甜面团油炸，...
什么是加州卷？(a california roll?)
加州卷似乎是20世纪70年代在洛杉矶发明的，以回应美国人对生鱼的普遍厌恶。这是融...
什么是果冻卷平底锅？(a jelly roll pan?)
果冻卷盘类似于烤盘或饼干盘，但其侧面通常有1英寸（2.54厘米）深。这些锅有很多用...
什么是南瓜卷？(a pumpkin roll?)
南瓜卷是一种甜点，制作方法是烤一块松软的南瓜蛋糕，在上面撒上甜奶酪馅，然后...
什么是蜘蛛卷？(a spider roll?)
蜘蛛卷是一种寿司，主要成分是软壳蟹，通常在天妇罗面糊中裹上面包屑，油炸后再...
什么是瑞士卷？(a swiss roll?)
瑞士面包卷是一种烘焙甜点，基本上由一块薄薄的海绵蛋糕和馅料组成，然后卷成圆...
0 篇文章
