什么是波士顿奶油甜甜圈？(a boston creme donut?)
当一个波士顿奶油派是不可能的时候，一些人会选择一个甜甜圈，里面有同样的香草奶油布丁，上面有巧克力糖霜。波士顿奶油甜甜圈就像许多填充甜甜圈一样，用甜面团油炸，然后填充奶油。冷却后，最后的触感是顶部标志性的巧克力糖霜护盾，将所有口味结合在一起；
马萨诸塞州的波士顿不仅仅是波士顿奶油派的官方产地。1996年，一名高中公民班级提出了一项法案，这一有百年历史的美食被命名为国家甜点。波士顿奶油甜甜圈，有人称之为婴儿波士顿奶油派，在2003年成为官方的州甜甜圈。两者之间的唯一区别是大小，当然还有准备，这需要蛋糕在组装前烘烤一段时间，甜甜圈需要快速油炸和注射。
波士顿奶油甜甜圈的配料比例与蛋糕几乎相同，但较少。甜甜圈的奶油馅很像香草布丁，里面有香草豆或提取物、糖、牛奶、蛋黄、黄油和玉米淀粉。有些人只是在店里买香草布丁，然后把它与牛奶和鲜奶油混合，然后塞进锥形的糕点袋里
当奶油馅冷却时，面团由牛奶、糖、面粉、酵母、蛋黄、盐、黄油和一些香料（如肉豆蔻或豆蔻）组成。经过几轮室温升高后，将擀出的面团切成圆盘，在油中油炸。一些人也通过在商店购买普通的晚餐饼干来避免这一步，这些饼干已经形成了可以用煎锅烹饪的圆圈；
完全冷却后，波士顿奶油甜甜圈就可以在冰箱里塞满香草奶油了。面包师通常可以通过视觉和触觉来判断甜甜圈何时被适当地填满。画龙点睛的是一层巧克力糖霜，由玉米糖浆、糖、水、黄油和一些融化的半甜巧克力制成。一旦那层硬化，甜甜圈就可以检查了。
有几种食物可以像波士顿奶油甜甜圈一样塞满。也许最具代表性的例子是果冻甜甜圈，它被注入某种形式的果冻，并撒上糖粉。这道菜的特色菜是果冻和一些甜奶油奶酪。其他狂热者只是在里面使用不同类型的布丁，比如巧克力或香蕉。
- 发表于 2021-12-02 12:24
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- 分类：美食
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