甜甜圈，也被拼写为甜甜圈，取决于地区，是油炸面团制成的糕点。在家里制作它们确实需要一些工作，但许多厨师认为这是非常值得的，因为有可能制作出味道细腻、味道清淡、可以新鲜食用的，而不是几个小时或几天的。由于制作这些糕点的过程非常复杂，因此值得制作一大批糕点，并计划在家里安排很多人来帮你吃。。

有两种基本的面团用来制作它们：一种是酵母面团，这需要更多的工作；另一种是快速蛋糕面团。酵母甜甜圈往往更轻、更蓬松，而蛋糕甜甜圈则更丰富、更重。处理面糊的一般规则是相同的：从室温配料开始，尽量少地处理面团，并计划在处理面团之前将其冷藏。将面团擀出或拍打至约0.25至0.5英寸（6.35至12.7毫米）的厚度，如有可能，使用甜甜圈切割器切割面团。如果没有，则使用两个刻度大小的饼干切割器创建经典的圆形。在你切下这些形状后，让它们在蜡纸上停留大约10分钟，这样它们就会形成一层薄薄的外壳，这样当你油炸它们时，它们就不会变得油腻。。

用干净、新鲜的油在无瑕的油炸锅或炒锅中制作甜甜圈。任何种类的油都可以，只要它能被带到360°F（182°C）并保持在那里而不冒烟。把温度计放在油里检查温度，不要把油酥饼和油酥饼上的洞挤得太多。记住，面团在油炸时会膨胀，所以要给糕点留出晃动的空间，这样做很容易。当甜甜圈开始变成金棕色时，将其翻转至另一面进行油炸，然后将其放在纸巾上沥干水分，然后将其放入糖粉中滚动或磨砂。你可能会发现，将抹刀浸入油中，将面团放在上面，然后小心地将其放入油中煎炸是将其放入煎锅的最简单方法，记住使用开槽勺将其取出，让油脂排出。。

要制作酵母甜甜圈，首先在1杯（236.5毫升）温水中浸泡4.25茶匙（17克）酵母或两个酵母包装的内容物。酵母被激活后，加入1杯（125克）面粉，混合，让其静置30至60分钟，同时组装其余的配料。在另一个碗中，用2/3杯（133.3克）糖搅拌10汤匙（142克）的无盐黄油，加入三个鸡蛋，一次一个，然后加入1茶匙（4.9毫升）香草和1茶匙（6克）盐。将黄油混合物与3.5杯（437.5克）面粉一起加入酵母混合物中，搅拌至面团呈金黄色且均匀。在一个干净的碗里涂上黄油，把面团卷起来，均匀地涂上一层，然后用保鲜膜把面团包起来，放在暖和的地方加热一到两个小时。当面团的大小增加一倍时，将其打孔，用塑料包裹，然后冷藏三小时或一夜。因为面团可能会使塑料破裂，所以添加另一个塑料袋以防止面团接触空气并形成外壳。按照上面的指示切下油炸糕点，然后享用。。

制作蛋糕甜甜圈要简单快捷得多，将2杯（250克）面粉、0.5杯（100克）糖、1茶匙（6克）盐、1茶匙（4.6克）发酵粉、0.25茶匙（0.65克）肉桂和0.125茶匙（0.28克）肉豆蔻筛在一起。加入2汤匙（28.4克）融化的黄油，搅拌至酥脆。在另一个碗中，将0.5杯（118.3毫升）牛奶和一个鸡蛋搅拌在一起，然后立即将这种混合物加入易碎的混合物中。将面团轻轻揉搓，然后冷却至少一小时，然后按照制作甜甜圈的说明进行。。