什么是半乳糖？(galactose?)

有时被称为脑糖，半乳糖是糖的一种形式，人们理解它能在极少量的产品中提供大量能量。由于其增强的营养特性，许多人将其归类为营养甜味剂。其中一个备受关注的版本是半乳聚糖，它被认为是这种物质的聚合物。...

Sugar beets are one of the best examples of a food that contains galactose.

有时被称为脑糖，半乳糖是糖的一种形式，人们理解它能在极少量的产品中提供大量能量。由于其增强的营养特性，许多人将其归类为营养甜味剂。其中一个备受关注的版本是半乳聚糖，它被认为是这种物质的聚合物。

半乳糖是通过提取半纤维素中的天然物质，并通过水解过程处理该化合物而产生的。由于保质期长，它提供了与糖相同的口味，但需要的产品要少得多才能达到效果。然而，合成的半乳糖并不能广泛用于家庭，可能是因为这种物质不容易溶解在液体中。这种特性抑制了在许多普通家庭食谱的制备中使用这种天然糖的能力。相反，它更常见于许多商业制备的产品中。它的用途并不局限于商业性的甜食，因为该产品还可以用来缓和酸性或过酸成分产生的味道。

由于半乳糖是一种天然存在的物质，该化合物存在于多种食品中，也可以在体内制造。乳制品往往是一个很好的来源。甜菜是含有这种化合物的食物中最好的例子之一。许多类型的口香糖也会利用糖来提供甜味，而不需要很多添加剂。

半乳糖也是在体内自然产生的。当涉及到泌乳时，使之成为可能的自然过程的一部分是葡萄糖转化为半乳糖。这种转化有助于促进乳腺中乳糖的发育，并有助于在护理过程中分泌乳糖。

发表于 2021-12-04 10:47
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分类：美食

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