什么是肝肠？(liverwurst?)

有时被称为Leberburst，liverwurst是一种辛辣的熟香肠，由磨碎的肝脏和猪肉混合而成，用精选的香料和大量的洋葱调味。成品中肝脏的含量很高，因此在世界某些地区被称为“肝香肠”。...

有时被称为Leberburst，liverwurst是一种辛辣的熟香肠，由磨碎的肝脏和猪肉混合而成，用精选的香料和大量的洋葱调味。成品中肝脏的含量很高，因此在世界某些地区被称为“肝香肠”。

在配料混合并以某种方式烹调后，肝肠可用于冷菜和热菜。一个非常流行的选择是在一个叫布伦瑞克的盘子里使用。这个食谱要求将香肠切片或切碎成小块或风车状，并在平底锅中加入一些其他熏肉，如培根片。这两种肉制品被炒成褐色，味道完全混合。布伦瑞克可以作为主菜食用，也可以配上意大利面或精选的熟蔬菜食用。

这种香肠的另一个常见的最受欢迎的用途是制作美味的外卖，可以在各种不同类型的面包或饼干上享用。它通常是在略冷或室温下食用。作为家庭自助餐和朋友来访时的一种简单小吃，这种食品很受欢迎。

也许肝排骨最常见的用途是制作三明治。通常，厚的面包片与美味的面包搭配，如pumpernickel。三明治上的填充物会因地点而异，但包括酸菜和几种奶酪并不罕见。辛辣的芥末通常会给三明治增加另一层味道，这通常是通过烘烤面包并让奶酪稍微融化来完成的。

作为一种准备好的肉，肝肠在冰箱里保存得很好。这是一个简单的选择，在熟食或快餐，或作为一个伟大的口味三明治的基础。

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