【砂囊】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是味精？(verjuice?)

苦艾汁是一种通过压榨未成熟水果制成的调味品。由于酸含量高，它有一种非常酸的味道，可以像醋或柠檬汁一样用于各种食谱中。传统上，苦艾汁是由未成熟的葡萄制成的，许多定义都将其描述为由葡萄制成，但也可以由苹果和其他水果制成。如果一个食谱需要苦艾汁，但没有可用的，人们可以使用其他酸的成分作为替代品。...

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Iovedove 发布于 2022-01-24 19:10

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什么是加兰丁？(a galantine?)

加兰丁是一道菜，通常是将鸭、鸡、鱼或类似动物的骨头切碎，然后将其填充并卷成圆柱形。带骨的动物通常是水煮的，或类似的烹饪和冷食，通常涂上一层明胶或肉冻。加兰丁是一道法国菜，已经准备了几个世纪，如果今天准备好，仍然可以是一道值得注意的菜，引起餐桌上的人们相当多的评论和赞赏。...

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Tuo136233792 发布于 2022-01-24 17:29

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什么是利弗穆什？(livermush?)

Livermush是猪肝、玉米粉和香料的混合物。它有时包含猪头的其他部分，以提供风味和质地。传统上，它是装在面包盘中，冷冻后切片后食用。根据美国法律，它必须含有至少30%的猪肝。在一些地区，它被称为穷人的头或穷人男孩的头。...

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noozk153953 发布于 2022-01-24 15:26

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什么是牛肉？(forcemeat?)

Forcemeat来自法语单词farce，意为馅料，指的是经过精细研磨并与其他成分混合的肉。它可以由任何类型的肉或鱼制成，也可以与香料、面包屑、干果、大米或其他各种配料混合，制成独立的菜肴，如terrines，或填充其他全肉。例如，如果你用牡蛎做火鸡的填料，牡蛎被磨碎得很细，那么你就是在用这种食物。...

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Nm53Aw1Aq 发布于 2022-01-21 15:14

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什么是肝肠？(liverwurst?)

有时被称为Leberburst，liverwurst是一种辛辣的熟香肠，由磨碎的肝脏和猪肉混合而成，用精选的香料和大量的洋葱调味。成品中肝脏的含量很高，因此在世界某些地区被称为“肝香肠”。...

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Twentieth-20 发布于 2021-12-04 13:22

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什么是气球？(a ballotine?)

制作一道法国菜，是一种创造性的方式，可以为几乎任何种类的肉、鱼或家禽提供服务。它是一块完全去骨的肉，有时是整个动物，如鸭子或鱼。然后用各种不同的填料填充，通常系在一起以固定填料，然后烤或炖。通常，气球是热的。...

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b638482 发布于 2021-12-02 12:11

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什么是甜面包？(sweetbreads?)

对于那些觉得他们的饮食中没有得到足够的胸腺或胰腺的人，我们为你们准备了一份美味佳肴！甜面包是小牛、羔羊和一岁以下小猪的胸腺和/或胰腺。这些腺体在烹饪界被归类为内脏，还有其他部分，如胃和肠。然而，与内脏家族的其他成员不同，甜面包在熟悉高级烹饪的人中被认为是美味佳肴。他们可以用很多方法来准备，从炒到油炸，尽管从肉店到餐桌之间的步骤可能会很复杂和耗时。...

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暗影玫瑰l 发布于 2021-12-01 23:11

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什么是砂囊？(gizzards?)

胃是鸟类在消化之前用来研磨食物的第二胃。因为鸟类没有牙齿，它们必须用小石头填满胃才能达到同样的目的。该器官包含一层非常坚韧的内膜，周围有一个肌肉囊，提供研磨作用。砂囊是一种叫做内脏的食物，也包括牛肚、猪肠和红心。...

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ddnrh0994 发布于 2021-12-01 19:52

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