苦艾酒是一种由葡萄酒制成的酒,添加了许多不同的草药以增加风味。它被称为芳香酒,有些人称之为强化酒。然而,严格地说,一种强化葡萄酒通常会添加酒精以增加其效力,而苦艾酒则会使用它来增加其风味。这种酒可能因其在流行鸡尾酒马提尼中的作用而闻名,而最受欢迎的品牌是马提尼&;罗西的名字很可能就是这种饮料的名字。在美国和英国,点一杯马提尼酒可能会让人喝到杜松子酒或伏特加鸡尾酒,但在世界其他地区,这个词指的是甜苦艾酒,它作为开胃酒很受欢迎。
有几种不同类型的苦艾酒,从马提尼鸡尾酒中使用的干型苦艾酒到用作开胃酒的非常甜的白色苦艾酒。甜的红色苦艾酒也有,虽然它不如它的白色表亲甜,而半甜的品种,介于干红之间,有时被用作调味品。干苦艾酒的酒精含量约为18%,剩余糖分不到7%,而甜酒的酒精含量约为15%,剩余糖分可能高达15%。
苦艾酒是18世纪末由一位意大利人创造的,最初被用作滋补饮料,因为苦艾酒中含有治疗作用的草药。这些草药包括艾草、肉豆蔻、芫荽、杜松、桔皮、丁香、马郁兰和肉桂。这个名字来自德语单词Wermutkrau,它是艾草植物的名字。苦艾,一种也在苦艾酒中发现的草本植物,有助于赋予酒独特的风味。芳香的草药,虽然现在是饮料味道的一个标志性部分,最初只是作为一种简单的方式来掩盖大量生产的廉价葡萄酒的味道。
早期的苦艾酒是全甜的,由红葡萄酒和白葡萄酒制成,主要作为开胃酒单独享用。法国人通常被认为是在19世纪早期发明了干版,直到今天,法国通常与较干的白人联系在一起,而意大利则与较甜的红色联系在一起,尽管这两个国家都大量生产这两种类型的葡萄酒。
苦艾酒看起来有很长的保质期,因为它看起来像一个酒瓶,但是如果你不小心的话,这种***成分会很快变坏。如果你想留点苦艾酒来做自制的马提尼酒或曼哈顿酒,查德·埃斯曼建议你打开后把它放在冰箱里。尽管你可能很想把...
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