什么是茴香利口酒？(anise liqueur?)
茴香利口酒是一种酒精饮料，由茴香或八角制成或调味。这些类型的利口酒大多清澈，带有浓郁的黑甘草味道。许多国家生产各种茴香酒。这些可以通过多种方式提供，包括直接饮用和冰上饮用。茴香利口酒也可能是一些饮料配方中的一种成分，包括点燃的饮料。
这些颜色可以是黄色或绿色，但它们通常是透明的。茴香利口酒通常有强烈的黑甘草味道。这些类型的利口酒的一些制造商可能会使用一些甘草作为调味品或添加剂。
真正的茴香酒通常是通过蒸馏茴香或茴香植物的各种成分制成的。这种植物原产于地中海和东南亚的一些地区。八角树是一种原产于中国的常青树，它的果实也可以用来制作八角利口酒。它能产生相同类型的茴香味道，但通常比较便宜。
许多国家以传统的茴香利口酒闻名。例如，Sambuca是一种意大利茴香味利口酒，ouzo是一种希腊茴香味利口酒。帕蒂斯是一种茴香利口酒，是法国流行的开胃酒。这种饮料是在20世纪初发明的，用来代替苦艾酒，而苦艾酒几乎是在同一时期被禁止的。
苦艾酒被认为起源于瑞士，是一种以茴香为基础的烈性酒，酒精含量很高。传统的苦艾酒也是用艾草的叶子和花制成的，据信会引起幻觉。然而今天，大多数国家已经解除了这项禁令，这种饮料再次成为合法。喝苦艾酒的传统方法是把一个方糖放在一个开槽的苦艾勺上，放在一个装有少量苦艾酒的玻璃杯上。然后，将冰水滴在方糖上并倒入玻璃杯，使饮料变甜并稀释。
其他类型的茴香利口酒也用冰水稀释。茴香利口酒中的某些油只溶于酒精，不溶于水。当水与利口酒混合时，这些油与液体的其余部分分离，使其看起来浑浊。这就是所谓的louche效应。
一些茴香利口酒的酒精含量高到足以引起火灾。它们有时用于烈性饮料，如烈性兰博基尼。为了制作这种饮料，将一种高浓度的茴香利口酒放在火上，并将其他利口酒倒入混合物中。
- 发表于 2021-12-03 09:11
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- 分类：美食
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