茴香(anise)和茴香？(fennel?)的区别
茴香和茴香都属于芹菜科植物，但它们属于不同的属。两者都被用作药物和调味品，味道相似。这两种植物的种子通常可以在烹饪菜肴中互换使用，但只有茴香的叶子和茎可以食用。虽然它们看起来很相似，但这些植物之间的差异使它们很容易区分。
八角茴香在科学上被称为Pimpinella anisim，它能长到3英尺（0.9米）的高度，长有长柄和羽毛状的叶子。当茴香开花时，它的茎端长满了白色的小花。茴香，小茴香，也生长在茎上，有小而薄的叶子，但是这种植物的基部是一种球茎的形式，茎从中长出来。小黄花出现在茎的末端，可以长到超过8.2英尺（2.5米）的高度。
茴香和茴香有许多相似之处，因为它们属于同一科。它们还与甘草、龙蒿、胡萝卜、芹菜和铁杉有亲缘关系，后者毒性极高。茴香和茴香都原产于欧洲、非洲和中东靠近地中海的地区，尽管茴香也生长在整个亚洲。
茴香和茴香都可以食用，但每种植物的不同部分都可以食用。就茴香而言，小水果和种子可以食用或晒干，用作香料。也可以从水果中榨出一种油，使菜肴具有独特的风味，类似于甘草。茴香植物的许多部分是可食用的。这种植物的叶子、种子、茎和鳞茎可以生吃或烹调，其味道类似于茴香，但比茴香温和。
在医学上，茴香和茴香的用途截然不同。茴香籽被用作治疗持续咳嗽、毒气过多和口臭的药物已有数千年的历史。茴香植物的任何可食用部分都可以用作消炎药、治疗胃部不适或利尿剂。
- 发表于 2021-12-01 18:24
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- 分类：美食
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