八角和八角的主要区别在于，八角是一种棕色的小种子，而八角是一种星形的种子荚。

虽然八角和八角的名字是相似的，这些名字是指从不同科植物中获得的两种不同类型的香料。然而，由于茴香醇的存在，茴香和八角茴香都有辛辣的甘草味。在西方烹饪中，这两种香料都被用来添加到烘焙食品和像桑布卡和苦艾酒这样的调味酒中。

覆盖的关键领域

1.什么是茴香-定义、味道、外观、用途2。什么是八角茴香-定义，味道，外观，用途3。八角和八角有什么区别？主要区别比较

关键术语

Aniseed, Anise, Star Anise

什么是八角(aniseed)？

八角，又称八角，是开花植物八角茴香的种子，原产于亚洲西南部和地中海地区。这种植物也有可食的根和叶，但最常用的部分是它褐色的小种子。茴香看起来像茴香籽，但要小得多。此外，他们有甘草的味道，这是甜的，非常芳香，并略有辛辣。

作为一种香料，八角茴香被用于整个种子形式和地面形式。它们的提取物和精油也是从种子中提取出来的。它们主要用于印度菜、墨西哥菜、中东菜、德国菜和意大利菜。茴香（磨碎的或整粒的种子）可以在烘烤前加入到磨碎的肉中，加入到烘焙产品的面团中，加入到馅饼的水果馅料中。茴香提取物也可以用来调味饮料，如咖啡或风味烘焙食品。我们也可以用八角冲泡甘草茶。除此之外，茴香还可以作为各种酒精饮料的调味品，如欧佐、茴香、桑布卡和苦艾酒。

什么是八角茴香(star anise)？

八角是原产于中国和越南的常绿小果八角的种子荚。豆荚在成熟前被摘下，然后在阳光下晒干，直到变成深棕色。八角豆荚有一个类似星星的形状（因此得名）。星星上大约有八个点，每个点都有一颗豌豆大小的种子。豆荚和种子都用于烹饪。此外，八角茴香可作为整个豆荚或地面形式。

八角茴香有一种甜味，强烈的味道，类似于八角的甘草味。这种味道来自茴香醇，茴香醇和茴香籽中的油是一样的。这种香料主要用于中国菜、马来西亚菜和印尼菜。它也用于印度次大陆各地的马萨拉柴和比里亚尼的制备。在西方菜肴中，八角茴香更常被用来调味苦艾酒和桑布卡等酒精饮料。除此之外，它还用于饼干和蛋糕等烘焙食品。

八角(aniseed)和八角茴香(star anise)的区别

定义

八角是开花植物八角茴香（Pimpinella anisum）的种子，原产于亚洲西南部和地中海地区；八角是常绿小果八角（Illicium verum）的种子荚，原产于中国和越南。

外观

八角是一种棕色的小种子，而八角是一种星形的种子荚。

风味

虽然两者都有辛辣的甘草味道，但八角的味道比茴香要强烈得多。

用于烹饪

八角主要用于印度菜、墨西哥菜、中东菜、德国菜和意大利菜，而八角主要用于中国菜、马来西亚菜、印度尼西亚菜和印度菜（主要用于马萨拉菜和比里亚尼菜）。

结论

八角和八角的主要区别在于，八角是一种棕色的小种子，而八角是一种星形的种子荚。它们可以互换使用，特别是在使用地面形式时。

引用

1.阿尔法罗，丹尼洛。”使用八角种子来给烘焙食品添加香料等等。马蒂森，林赛D.“什么是八角茴香，我为什么要买它？“家的味道，家的味道，2019年11月1日，这里提供。 2.马蒂森，林赛D.“什么是八角茴香，为什么要买？“家的味道，家的味道，2019年11月1日，