什么是枯萎的莴苣？(wilted lettuce?)
当许多人想到莴苣菜时，脑海中浮现的是冷拌沙拉。对一些人来说，枯萎的生菜只是放在冰箱里太久的绿色蔬菜。然而，枯萎的莴苣实际上是浇在莴苣片上的热调味品。精确的食谱各不相同，但基本成分包括培根、醋和葱。一些厨师会购买新鲜的莴苣头来准备这道菜，但另一些厨师会选择用掉已经失去一些脆度但尚未达到必须扔掉的程度的莴苣；
制作萎蔫的莴苣，在一个大平底锅里煎四到五条培根；腌肉做好后，将其取出，压碎备用。根据需要在培根汁中加入两汤匙醋、盐和胡椒；有些厨师还会加一两勺红糖或砂糖。在准备生菜时，让混合物继续烹饪，并经常搅拌。
把莴苣撕成或切碎成一口大小的小块，放在盛菜的碗里。切三到六片葱，包括它们的顶部，非常薄，加入碎培根和生菜。把调味品倒在蔬菜上，搅拌。趁热端上枯萎的莴苣盘。
一种更辣、低脂肪的枯萎莴苣替代食谱消除了培根。准备这道莴苣菜时，用足够的橄榄油炒三到四个切碎的大蒜丁香，以覆盖深平底锅的底部。如果需要，加入切碎的生菜，撒上盐。继续将混合物炒至莴苣完全萎蔫，然后从锅中取出，沥干水分，趁热食用。这一配方特别适合那些已经失去脆度但尚未开始发霉或形成粘糊糊涂层的莴苣
有些厨师喜欢在枯萎的莴苣上放上煮熟的鸡蛋片或樱桃西红柿。切好的橄榄或蘑菇也可以作为配料或拌入蔬菜中。这道菜偶尔会撒上磨碎的帕尔马干酪。
如果需要，可以使用预切沙拉混合物代替莴苣。通常情况下，这些混合物除了冰山生菜或莴苣外，还含有其他蔬菜，如胡萝卜或萝卜。因为预切莴苣比完整的莴苣失去身体的速度更快，一些厨师通过制作枯萎的莴苣来回收剩余的混合物。然而，额外的蔬菜可能不会使其成为所有蔬菜的理想替代品；
- 发表于 2021-12-06 08:52
- 阅读 ( 213 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
镰刀菌(fusarium)和黄萎病(verticillium wilt)的区别
...，而黄萎病的寄主范围更广。 目录 1. 概述和主要区别 2. 什么是枯萎病 3. 什么是黄萎病 4. 镰刀菌与黄萎病的相似性 5. 并列比较-镰刀菌和黄萎病的表格形式 6. 摘要 什么是枯萎病(fusarium wilt)？ 枯萎病是由尖孢镰刀菌引起的一种...
如何我选择最好的冰山莴苣？(i choose the best iceberg lettuce?)
...找颜色为浅绿色或中绿色的莴苣头。叶子应该没有褐变或枯萎的迹象，生菜的头部应该紧凑而结实。在购买冰山莴苣时，人们最关心的是它的新鲜度。厨师通常会选择这种生菜，因为它很脆。如果莴苣不再新鲜，它就不会有这种...
什么是生菜刀？(a lettuce knife?)
生菜刀是一种设计用来切割生菜而不会使生菜变成棕色、黄色或枯萎的刀。这些特殊...
什么是比伯生菜？(bibb lettuce?)
Bibb莴苣，在一些地方也被称为波士顿莴苣、毛头莴苣或石灰岩莴苣，是一种多叶的绿...
什么是波士顿莴苣？(boston lettuce?)
波士顿生菜，也被称为汤姆姆、比伯、黄油和奶油脆饼，是全世界普遍供人类食用的...
什么是黄油莴苣？(butter lettuce?)
原产于欧洲，现在是莴苣家族中全球受人尊敬的品种，黄油或牛头莴苣以其甜味和柔...
什么是宝石莴苣？(gem lettuce?)
Gem莴苣是一种小型的莴苣品种，已有多年的历史，但在20世纪末变得更加流行。这种小...
什么是冰山莴苣？(iceberg lettuce?)
冰山莴苣是一种脆头莴苣，在世界各地广泛食用。它的特点是紧密卷曲，脆脆的叶子...
什么是羊肉生菜？(lamb's lettuce?)
羊肉生菜是一种原产于欧洲温带的美味沙拉绿色。除了在欧洲许多地方的野外发现外...
什么是生菜？(leaf lettuce?)
叶莴苣是一种开放生长的莴苣，它形成松散的叶子簇而不是紧密的头部。有很多品种...
0 篇文章
