什么是生菜？(leaf lettuce?)
叶莴苣是一种开放生长的莴苣，它形成松散的叶子簇而不是紧密的头部。有很多品种，包括红叶莴苣和奶油莴苣。这种蔬菜有着广泛的用途，从沙拉到玉米卷馅料。它很容易种植，在大多数市场上都很容易买到，适合那些不想自己种植莴苣的人。
其他一些莴苣品种包括头状莴苣，它能形成紧密卷曲的叶冠，还有cos莴苣，它能形成一簇细长的叶子，就像一种很受欢迎的cos品种——莴苣一样。这些莴苣有不同的口味、质地和营养价值，它们成熟的速度也不同。许多人喜欢在菜园里种植多种不同的莴苣，这样他们的饮食就会多样化。但是，由于莴苣生长得如此迅速和容易，它们通常占菜园的大部分。
随着叶生菜的生长，它形成一个松散排列的莲座丛，由形状和大小不规则的叶子组成。叶子通常很轻，有皱褶，表面起皱，质地柔软，几乎天鹅绒般。它们不像一些莴苣那样脆脆，而是更加柔软细腻。除了洗净和生食外，叶子也可以轻微枯萎，做成热沙拉。
叶生菜的营养价值因品种而异。和其他绿叶蔬菜一样，它也含有大量的钙和其他矿物质，特别是如果它生长在肥沃的有机土壤上。它也很脆弱，应该在收获后几天内食用，以免枯萎或变粘。像其他莴苣一样，叶子在吃之前应该清洗干净，以清除任何污垢或昆虫。
在市场上挑选莴苣时，购物者应该寻找没有变色或粘点的脆样品。如果叶生菜还有根，它会保持最好的状态，因为根可以用湿毛巾包起来，或者放在一盘水里。如果莴苣没有根，厨师应该摇动莴苣，除去水滴，然后用塑料包起来，直到他们想吃为止。它可以用于沙拉、三明治和其他各种食物中。
- 发表于 2021-12-04 13:11
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- 分类：美食
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