什么是宝石莴苣？(gem lettuce?)

Gem莴苣是一种小型的莴苣品种，已有多年的历史，但在20世纪末变得更加流行。这种小莴苣有一个长方形的头部，绿色的叶子松散卷曲，可以在沙拉、包装和三明治中食用。还有一种红色的品种，外面有绿色的叶子和一颗勃艮第的心。这种莴苣应该放在冰箱的保鲜抽屉里，放在塑料袋或莴苣保管器里保存一周。...

Gem lettuce can be a good addition to fresh green salads.

Gem莴苣是一种小型的莴苣品种，已有多年的历史，但在20世纪末变得更加流行。这种小莴苣有一个长方形的头部，绿色的叶子松散卷曲，可以在沙拉、包装和三明治中食用。还有一种红色的品种，外面有绿色的叶子和一颗勃艮第的心。这种莴苣应该放在冰箱的保鲜抽屉里，放在塑料袋或莴苣保管器里保存一周。

这种迷你型莴苣看起来类似于其较大的亲戚——莴苣，但有一种略带甜味到坚果味的莴苣，茎更薄、更脆。它也被称为“小宝石”，作为沙拉的一部分，经常在高端餐厅供应，并且提供了一种替代传统的冰山莴苣的有趣选择。Gem莴苣是一个古老的品种，最初原产于法国和西班牙，包括一些传家宝类型的莴苣。

莴苣本身长约5英寸（13厘米），宽约3英寸（8厘米），头部紧凑而疏松，叶子呈绿色，边缘有皱褶或皱褶。许多厨师把这种小莴苣切成一半或四分之一做成一份沙拉，然后在上面放上奶酪、调味品或肉。Gem莴苣也为鱼类和肉类菜肴提供了一个有吸引力的设置，并为三明治和莴苣包装提供了方便的叶子大小和质地。用莴苣烹饪时，Gem也很有效；它可以刷上调味汁，然后简单地烤一下，也可以烫一下，然后整个炖一下作为配菜。

虽然大多数宝石莴苣是绿色的，但也有一种红色的宝石莴苣，为盘子增添了一点额外的趣味。这种莴苣的叶子从褐色到紫红色或紫色不等，通常向心形变暗。红色宝石莴苣的味道与绿色品种相似，你可以用它代替任何配方中的小宝石或甜宝石品种。

和其他绿叶蔬菜一样，宝石莴苣是一种相对精致的蔬菜，不会保存太久。将其存放在冰箱的蔬菜或保鲜盒中，可以放在一个松散的塑料袋中，也可以放在莴苣保鲜盒中，最多保存七天。通风的容器可以让莴苣保持更长时间的酥脆。你可以将宝石莴苣保存一周以上，但它往往会失去它的脆度，并可能出现变色斑点。不再新鲜的莴苣可以放在烤架上、炖菜中或作为莴苣汤食用。