糖从哪里来？
糖有两种主要来源，一种是甘蔗，另一种是甜菜。它传入西欧的历史可以追溯到公元前6世纪波利尼西亚甘蔗的早期生长。这种植物被认为是在公元前5世纪初在印度种植的，波斯皇帝大流士在那里发现了这种植物，并将其传播到整个阿拉伯世界。
直到十字军东征使欧洲人接触到阿拉伯文化，欧洲人才发现糖。他们称之为新的“香料”，其使用主要局限于极为富有的人群。对大多数人来说，一磅（0.45公斤）的糖太贵了。
早期从甘蔗中提取的糖在意大利经过精炼过程，当哥伦布离开意大利旅行时，据报道他带走了这些植物，这些植物后来在加勒比海建立起来。加勒比群岛的气候非常适合这种植物的生长，因为它最好生长在热带或接近热带的温度。种植大量甘蔗的能力的提高逐渐导致在整个加勒比地区建立种植园。
到18世纪，英国已经建立了100多家制糖厂，但糖仍然很贵。即使有这么多的炼油厂，仍然很难获得，英国政府对其征收了很高的税。普通人仍然主要使用蜂蜜作为甜味剂，要想获得糖，还需要100多年的时间。
同时，甜菜的引入使糖的供应量增加。到19世纪末，欧洲大部分可用的是甜菜，而不是甘蔗。今天，世界上只有大约30%的糖是由甜菜制成的；70%是由甘蔗制成的。甘蔗种植在美国南部、墨西哥、南美、非洲、东南亚和澳大利亚北部。甜菜通常生长在气候较冷的地方，如加拿大、前苏联和西欧。
美国的糖通常来自佛罗里达或夏威夷种植的甘蔗。西北欧的大部分糖仍然倾向于从甜菜中获取，而爱尔兰甜菜糖尤其受青睐。
- 发表于 2021-12-06 09:13
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- 分类：美食
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