餐厅顾问做什么？
餐厅顾问向餐馆老板提供建议，当他们打开一个新的生意，试图扭转一个失败的，或考虑重大的变化。这一领域的人通常具有管理和拥有餐馆的行业经验。他们可能接受过企业管理和相关学科的正规教育，同时还接受过营养、平面设计和形象展示等方面的培训。咨询服务费用可能取决于项目范围和顾问的声誉。
人们从一开始就开一家新餐馆，可能希望与餐馆顾问合作，以增加成功的机会。顾问可以讨论菜单规划和设计、设施的物理布局、室内装饰以及公司想要塑造的形象。广告活动、标识和相关材料可以是服务包的一部分。如果餐厅与酒店、游轮公司或其他酒店业务合作，也可以考虑对合作双方都有利的决策。
如果一家失败的餐厅得到了修复，那么餐厅顾问也可以从中受益。接管陷入困境的餐厅的原业主或新买家可能会聘请顾问，以确定具体问题并提出修复建议。这可以包括查看簿记和人力资源记录、查看菜单以及进行调查，以了解人们对业务的看法。顾问研究的信息可以决定如何扭转餐厅的局面。
也可以聘请餐厅顾问进行重大变更。餐馆可能希望从根本上改变他们提供的服务的方向，而顾问可以帮助顺利过渡。这可以包括在市场上重新定位机构，以便人们了解变化；例如，一家素食餐厅可能会决定生食，在这种情况下，它将专注于稍微不同的客户。
除了对整个餐厅进行评估外，还可以为具体问题提供顾问服务。这包括在财务、菜单规划和营养方面的帮助。对营养需求的变化做出反应对于那些希望能够适应特殊饮食的顾客或改变可能不符合当前趋势的老食谱的餐馆来说是很重要的。有意增加其环境责任和问责制的机构可能会请餐厅顾问讨论诸如当地食品采购、改变菜单以使其更可持续以及限制资源使用等选项。
- 发表于 2021-12-22 01:31
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- 分类：教育
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