什么是不同类型的蛋白质消化酶？(the different types of protein-digesting enzymes?)
蛋白质消化酶，也称为蛋白酶或肽酶，是将其他蛋白质代谢成小分子的蛋白质。一些蛋白酶是大多数动物消化系统的重要组成部分，它们催化食物中的蛋白质分解为氨基酸，而氨基酸是由这些蛋白质合成的。另一些则作为许多基本细胞功能的催化剂，包括激素激活和失活、细胞死亡、生长和免疫系统激活。不同类型的蛋白酶根据其分解蛋白质的机制进行分类。
蛋白质的消化是通过肽键的水解来实现的，肽键将蛋白质的氨基酸连接在一起。蛋白酶执行这一过程，称为蛋白质水解。蛋白质代谢包括将蛋白质分解成其组成的氨基酸，然后通过不同的合成代谢途径将其加工成新的蛋白质或其他化合物。不同类型的蛋白酶通常根据蛋白质中的氨基酸激活其肽键的裂解来分类，肽键将蛋白质结合在一起。主要类型的蛋白质消化酶被合成为大的前体分子，然后被切割成更小的分子，只剩下工作酶。
消化系统中主要的蛋白质消化酶是胃蛋白酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶。胃蛋白酶在胃中产生，胰蛋白酶和糜蛋白酶在胰腺中产生。这些酶分解胃和小肠中的蛋白质，而其他消化酶则代谢碳水化合物和脂质。
胃蛋白酶是这类酶中最重要的一种，它是天冬氨酸蛋白酶的一部分。后两种酶——胰蛋白酶和糜蛋白酶——是一种叫做丝氨酸蛋白酶的酶。这类物质催化一些化学级联反应，导致免疫细胞攻击抗原并引起凝血所必需的反应。
另一种蛋白质消化酶称为外肽酶，在胰腺中制造。它们从蛋白质多肽链的末端去除氨基酸。这种类型的酶可以完全消化蛋白质，因为它开始破坏链一端的单个氨基酸之间的键，并一直持续到链的另一端。外肽酶催化蛋白质的快速消化，如果因损伤而从胰腺泄漏到血液中，会对周围组织造成损害。
另一组蛋白质消化酶通过降解多余或受损的分子来控制蛋白质的循环。其中许多酶被称为半胱氨酸蛋白酶，它们存在于许多动物和植物中。它们存在于菠萝和木瓜等水果中，并解释了这些水果果汁中的一些强烈酸度。半胱氨酸蛋白酶对人类细胞程序性死亡、激素制造、骨骼发育和许多信号级联过程至关重要。研究人员还认为，这种蛋白酶影响细胞周期的关键点，影响细胞生长和分裂的不同阶段。
- 发表于 2021-12-26 16:06
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- 分类：生物
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