什么是不同类型的餐厅餐具？(the different types of restaurant flatware?)

有各种各样的餐厅餐具，从复杂的雕刻餐具到简单得多的样式。除了餐厅餐具的一般外观外，餐厅经营者还应注意现有餐具的质量。由于几乎所有的餐厅餐具都是由不锈钢制成的，因此了解可用的不锈钢餐具的类型至关重要。...

有各种各样的餐厅餐具，从复杂的雕刻餐具到简单得多的样式。除了餐厅餐具的一般外观外，餐厅经营者还应注意现有餐具的质量。由于几乎所有的餐厅餐具都是由不锈钢制成的，因此了解可用的不锈钢餐具的类型至关重要。

很少有不锈钢器具完全由钢制成。相反，大多数不锈钢器皿与其他金属（包括镍和铬）混合。虽然添加各种金属很难避免，但一套餐具中镍或铬的含量至关重要。

大多数餐馆的餐具都标有一种分数，它决定了某一组中镍或铬的含量。例如，标记为“18/12”的一组表示18%的餐具由铬制成，而12 perfect由镍制成。由于铬使钢更坚固，因此寻找高比例的铬将确保餐具能够长期使用。添加镍有助于防止钢材生锈，因此相对较高的镍含量也很重要。。

显示为18/0的餐厅餐具可能比评级为18/12的餐具便宜，但这种餐具可能会生锈，并在短时间内变钝。因此，最好的餐厅餐具含有高比例的镍和铬。除了餐具中镍和铬的含量外，还要注意餐厅餐具的重量。

餐具重量通常是个人喜好的问题，但餐厅餐具的重量也是质量的良好指标。较轻的餐具通常较便宜，但随着时间的推移，这些餐具可能会弯曲变形。相比之下，较重的餐具更贵，尽管这些餐具可以使用更长的时间。除了轻型和重型餐具外，还有第三类餐具，通常标有“中等重量”。

虽然中等重量的餐具是重餐具和轻餐具的组合，但这些餐具通常不会经久耐用。因此，购买轻型或中等重量的餐具可能比购买重型餐具花费更多。最后，应考虑选择的餐具样式。为现代餐厅选择现代餐具是有意义的，为提供传统菜肴的餐厅选择经典模式也是有意义的。无论哪种方式，餐馆选择的餐具风格完全取决于餐馆老板。。

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