什么是β-葡聚糖？(beta glucans?)
β-葡聚糖是在藻类、细菌、地衣和酵母的细胞壁中发现的天然多糖。这些糖也可以在植物中找到，如大麦和燕麦。它们被用于制造食品添加剂，以及帮助降低胆固醇水平和增强免疫系统的药物。
制造业中最常见的用途是食品添加剂或奶酪酱、冷冻甜点、沙拉酱和酸奶油中的食品成分。酵母抽提物和面包酵母是经常出现在食品标签上的形式。其他形式可用于改善食品乳液或可溶性纤维补充剂的性能。
浓缩酵母β-葡聚糖比谷物衍生形式更容易融入食品中。虽然燕麦β-葡聚糖被认为具有更大的治疗潜力，但酵母形式也更多地用于医学。尽管正在对浓缩产品的加工方法进行更多的研究，但浓缩大麦葡聚糖在某些试验中并未证明有效。从香菇和其他真菌中提取的各种形式的β-葡聚糖在某些医疗用途中表现出了有效性，目前正在进行研究。。
β-葡聚糖的好处可能包括降低胆固醇水平和改善免疫系统。当酵母β-葡聚糖经口摄入时，它被认为有助于防止消化过程中胆固醇在胃和肠道中的吸收。在第一届糖尿病前期和代谢综合征国际大会上发表的德国研究发现，大麦β-葡聚糖可降低血脂水平以及胆固醇、甘油三酯和血糖控制标志物。
许多专家一致认为，关于使用β-葡聚糖帮助控制血糖的人体试验的早期证据是有希望的，但建议有必要进行更多的研究。然而，有人强烈支持它们用于增强获得性免疫缺陷综合症（AIDS）或人类免疫缺陷病毒（HIV）感染者的免疫系统。手术后也可注射β-葡聚糖，以帮助预防感染。β-葡聚糖补充剂作为补充剂在柜台上出售，供那些认为这些糖有助于治疗免疫系统增强的其他疾病的人使用。。
研究表明，在常规治疗的同时，静脉注射或注射β-葡聚糖可提高某些癌症患者的存活率。β-葡聚糖治疗通常必须至少进行一年才能有效。可以通过静脉注射特定种类的β-葡聚糖来延长某些晚期癌症患者的寿命。
虽然食品中的β-葡聚糖通常被认为是安全的，但药物制剂也可能有副作用。经口服用时，真菌和酵母版本似乎耐受性良好。静脉注射治疗会引起许多副作用，包括头晕、头痛、恶心和血压变化。
- 发表于 2022-01-11 00:18
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- 分类：健康医疗
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