什么是燕麦麸皮松饼？(oat bran muffins?)

咖啡店和食客已经成功地给松饼带来了甜食、肥肉和营养不良的名声。事实是，松饼本身并没有什么固有的特性，不应该让那些试图保持健康生活方式的人受到限制。如果做得好，松饼可以提供大量的纤维和水果。燕麦麸松饼可以用苹果酱、全谷物面粉和降低胆固醇的燕麦麸制成，使它们足够健康，适合任何饮食。...

咖啡店和食客已经成功地给松饼带来了甜食、肥肉和营养不良的名声。事实是，松饼本身并没有什么固有的特性，不应该让那些试图保持健康生活方式的人受到限制。如果做得好，松饼可以提供大量的纤维和水果。燕麦麸松饼可以用苹果酱、全谷物面粉和降低胆固醇的燕麦麸制成，使它们足够健康，适合任何饮食。

到目前为止，大家都知道，经常吃燕麦有助于将高胆固醇的数字带回地球。燕麦麸是一种鲜为人知的珍宝。碾磨燕麦通常意味着麸皮，即谷壳，被移除并丢弃。这是一种耻辱，因为富含纤维β-葡聚糖的麸皮提供了大量有益健康的物质。

使用苹果酱制作基本的燕麦麸皮松饼意味着厨师可以减少糖和一些脂肪，而不会失去风味。苹果酱还有助于保持湿润、松软的质地。鸡蛋提供蛋白质，当用全谷物面粉和燕麦麸皮制作松饼时，纤维的益处会加倍。

聪明的厨师知道孩子们认为松饼是一种非常便携的蛋糕，会津津有味地吞食他们。在本周初制作两批面糊意味着厨师可以每天提供烤箱里的热松饼。燕麦麸皮松饼中最受欢迎的是蔓越莓、葡萄干或其他干果、香蕉泥和苹果。桃子和新鲜浆果也是燕麦麸皮松饼的补充。

可以添加核桃、山核桃或其他坚果，以增加蛋白质含量。肉桂甚至一点肉豆蔻都能增加风味，一些厨师喜欢用蜂蜜、糖蜜或红糖代替白糖。用这些健康成分制成的松饼不仅是开始一天的好早餐，而且它们还是孩子们的一种饱腹、令人满意的课后小吃，或是在工作时的午后小吃。

这些松饼富含有益健康的成分，但重要的是不要将它们混合过度，否则面糊会变得黏糊糊的。不要用手持式或电动搅拌器搅拌面糊，最好用手轻轻搅拌，将鸡蛋、面粉、甜味剂和其他成分折叠在一起。燕麦麸松饼冻得很好，所以提前做几批就意味着它们很容易买到。

燕麦(oats)和小麦(wheat)的区别

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