什么是荔枝？(a lychee?)
大多数美国人只知道荔枝是中国餐馆甜点菜单上的一项。这种水果常被错误地称为“荔枝果”，是中国本土的水果，常被用作零食或甜点。在树上，它被一层凹凸不平的、不能食用的皮革外壳保护着。这种果皮很容易从水果多汁的果肉上脱落，果肉是半透明的，呈珍珠般的白色。它又甜又脆，许多人喜欢吃新鲜的。
荔枝也可以罐装或晒干。鲜杏比杏稍小一些，是午餐袋的绝佳添加物，因为果皮可以保护水果直到人们准备好吃它。罐装荔枝可以使水果鸡尾酒更具异国情调和趣味性。果实中央有一颗坚硬的种子或坚果，被丢弃。它和果皮一样不能食用，而且有轻微的毒性。
这种水果富含维生素C、钙、钾和磷。它经常被用于烹饪肉类菜肴的调味，就像菠萝或葡萄干被用来调味火腿一样。这种水果也被压榨成果汁，并制成果肉制成果子露，在中国非常流行。它也被用来给茶调味。
荔枝的种植已经扩展到中国以外的地区，现在这种水果是澳大利亚出口的一种很受欢迎的水果，在加利福尼亚州和佛罗里达州也有种植。这棵树的一个不寻常的用途是在树林里养蜂巢。据报道，这些蜜蜂酿制的蜂蜜具有某种水果本身的味道。在中国，荔枝不仅因其风味而备受推崇，而且还因其据称的药用价值而备受推崇——人们建议食用荔枝可以治疗咳嗽、消化不良甚至溃疡。
荔枝从树上摘下后不会再成熟，所以只能摘成熟的果实。未成熟的有苦味。新鲜水果的保质期很短，所以厨师应该计划尽快食用。
- 发表于 2022-01-21 06:46
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