什么是山毛榉？(beechnuts?)

山毛榉是山毛榉树的果仁，这种树分布在欧洲和北美的温带地区。就坚果而言，山毛榉并不特别令人兴奋，因为它们体积很小，很难收获，但历史上许多土著人都将其作为食物来源。山毛榉果仁既可以直接食用，也可以磨碎添加到面包中，或加入甜点（如饼干）中。虽然在树木生长的地区，你可以从当地农民那里购买或自己收割，但要找到出售的山毛榉还是很有挑战性的。。...

山毛榉是山毛榉树的果仁，这种树分布在欧洲和北美的温带地区。就坚果而言，山毛榉并不特别令人兴奋，因为它们体积很小，很难收获，但历史上许多土著人都将其作为食物来源。山毛榉果仁既可以直接食用，也可以磨碎添加到面包中，或加入甜点（如饼干）中。虽然在树木生长的地区，你可以从当地农民那里购买或自己收割，但要找到出售的山毛榉还是很有挑战性的。。

水青冈属的两种树是山毛榉的主要来源。在欧洲，枫叶树在秋天会掉落独特的坚果，而在北美，人们从枫叶树上收获山毛榉。这两棵树都能长得很高，在春天有轻微的锯齿状叶子和柳絮，后来这些叶子和柳絮长成了有洞的盒子，每个盒子里都有两个山毛榉。当箱子裂开时，它们露出了大致呈金字塔形的山毛榉壳，这些山毛榉壳可以被打碎，以获取里面的小果仁。

在世界许多地方，山毛榉树被作为观赏植物种植。这些树看起来非常可爱，特别是当它们成熟的时候，它们的叶子特别珍贵。山毛榉不是很可靠的坚果来源；一棵树通常需要40年左右的时间才能生产出一种正常的作物，即使环境的微小波动也会导致产量下降。在世界上的一些地方，山毛榉树是专门为它们的坚果而种植的，这种努力有时会非常令人沮丧。。

山毛榉是一种很好的零食，尤其是在树木沿着小路和远足小径生长的地区。喜欢采集野生食物的人可能会收获山毛榉作为大餐的一部分。农民们还利用山毛榉来补充家畜的饮食，敲碎或碾碎外壳，以便家畜能够获得里面的营养果仁。山毛榉通常含有约20%的蛋白质，以及丰富的坚果脂肪，这使得坚果受到那些能找到它们的人的欢迎。。

如果你发现有卖的山毛榉，那就去寻找那些壳里不会发出嘎嘎声的坚果，这表明它们是干燥的。如果坚果已经去壳，它们应该丰满，没有皱纹、变色或凹坑的迹象。保持山毛榉坚果冷藏最长的保质期，因为这将防止里面的油变质。

  • 发表于 2022-01-22 15:48
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  • 分类：美食

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